铸铁是不是生铁?铸铁(铸铁是不是生铁?铸铁呢)

1. 铸铁是不是生铁?铸铁呢

铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。

　　从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。

　　生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。

　　生铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。

　　但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。

　　选购使用有诀窍

　　不管是生铁锅还是精铁锅，消费者又该如何选择和使用铁锅呢？

　　一“看”，看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。二“听”，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

　　普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，所以不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。

　　最后，，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

2. 铸铁就是生铁吗?

铸铁主要由铁、碳和硅组成的合金的总称。工业用铸铁一般含碳量为2.5%～3.5%。

识别铸铁的方法：

外观确认，一般未打磨处理的铸铁很粗糙，呈现黑蓝色。

焊接确认，铸铁是无法焊接的，他会出现裂纹，气泡等

仪器检测，检测里面的含碳量是否在2.5%-3.5%之间。

3. 生铁叫铸铁吗

生铁

熟铁是指用生铁精炼而成的比较纯的铁。含碳量约在0.02%以下，又叫锻铁、纯铁。熟铁质地很软，塑性好，延展性好，可以拉成丝，强度和硬度均较低，容易锻造和焊接。

熟铁软，塑性好，容易变形，强度和硬度均较低，用途不广；生铁含碳很多，硬而脆，几乎没有塑性。

4. 铸铁属于生铁吗

生铁和灰铸铁区别：

①生铁：

生铁是含碳量大于2%的铁碳合金，工业生铁含碳量一般在2.11%--4.3%，并含C、Si、Mn、S、P等元素，是用铁矿石经高炉冶炼的产品。根据生铁里碳存在形态的不同，又可分为炼钢生铁、铸造生铁和球墨铸铁等几种。

生铁性能为坚硬、耐磨、铸造性好，但生铁脆，不能锻压。

②灰铸铁：是指具有片状石墨的铸铁，因断裂时断口呈暗灰色，故称为灰铸铁，主要成分是铁、碳、硅、锰、硫、磷，是应用最广的铸铁，其产量占铸铁总产量80%以上。

根据石墨的形态，灰铸铁可分为普通灰铸铁，石墨呈片状；球墨铸铁，石墨呈球状；可锻铸铁，石墨成团絮状；蠕墨铸铁，石墨呈蠕虫状。

5. 铸铁为什么叫生铁

铸铁铁艺：外观很粗糙，敲敲发闷的声音；锻铁铁艺：外观很光滑，敲敲发清脆的声音。

铸铁是铸造出来的，是由生铁炼化成铁的溶液然后浇铸形成的。

锻铁是由固态的铁高温锻造成其他形状的铁，铸铁易断，锻铁不易断。；锻铁表面有捶打的痕迹，而铸铁没有。铸铁是生铁，锻铁是熟铁。用金属敲打铸铁的生音比较脆，敲打锻铁声音比较响亮。；用于室外也要看你的用途才能决定，如果是装饰品，铸铁和锻铁都差不多。铸铁价格便宜，但锻铁容易焊接。

外观上如果经过电镀或者喷漆，都差不多。；块炼铁是铁矿石在较低温度(1000℃左右)的固体状态下用木炭还原而得到的含有较多夹杂物的铁。

这种铁为海绵状固体，杂质较多，含碳量低，质软，只能锻，不能铸。；经加热锻打，挤出夹杂物，改善机械性能而制成的铁器称为块炼铁锻件。

如在反复加热过程中，块炼铁同炭火接触，碳渗入而增碳变硬，则成为块炼渗碳钢。；生铁是含碳量大于2%的铁碳合金，工业生铁含碳量一般在2.11%--4.3%，并含C、Si、Mn、S、P等元素，是用铁矿石经高炉冶炼的产品。

根据生铁里碳存在形态的不同，又可分为炼钢生铁、铸造生铁和球墨铸铁等几种。；生铁性能为坚硬、耐磨、铸造性好，但生铁脆，不能锻压。；铸铁和锻铁的主要成分都是铁，二者的主要区别是含碳量不同，铸铁一般含碳2-4.3%，锻铁含碳0.03-2% 。

锻铁是在高温下，通过氧化剂(如氧气)把铁中所含过多的碳和其它有害杂质(如硫、磷等)氧化除去，使它们达到钢含量的规定范围

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