铁锅炒锅哪个好？

一、铁锅炒锅哪个好？

炊大皇牌子的铁锅好用。包装包的很有讲究，很有分量锅很秀气，内锅涂层感觉比较很高级，非常漂亮的炒锅，精铁铸造，没有涂层，用起来安全放心，清洗也很方便

二、炒锅生铁锅和熟铁锅哪种健康？

熟铁锅更健康。

1、熟铁锅，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快。熟铁锅一是导热性快（家里面的火力可不像餐馆那么大）；二是重量更轻（对女同胞们来说这个是最好的）；三是更美观（毕竟漂亮的东西大家都更喜欢）。这也是我们家庭用锅考虑最多的就是锅的实用及美观性，所以，平时家用的话，大家都更喜欢买熟铁锅。

2、生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用来炒菜，单手拿还是挺需要有点力气的，看起来也很有厚重的感觉。

3、生铁锅使用不当易生锈。如果人体长时间吸收了太多的铁锈，会对肝脏带来风险。有实验研究表明，都市人的肝病发病率高于乡村人的一个原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。因此铁锅是不宜盛食物过夜的，尽量不要用铁锅煮汤，以免我们开锅的时候给铁锅表面做的保护膜消失。

三、炒锅是生铁锅还是精铁锅好？

精铁锅

生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。

精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。

四、铁炒锅是铁锅吗？

铁炒锅他就是铁锅，它还有一个名字叫炒勺

五、章丘铁锅是炒锅吗？

不是的，它可以当炒锅炒菜，也可以用它烧饭。

六、电炒锅有毒铁锅吗？

没有毒的铁锅的。电炒锅是一种炊具，用电加热铁锅，可以炒菜，也可以煮东西，方便快速，人们都喜欢使用。电炒锅都是由工厂生产的，有许多品牌。但是任何一种电炒锅的生产岀厂销售，都要经过严格的检查，符合国家标准才能销售的，所以，市场上销售的电炒铁锅没有毒的。

七、好用的铁锅炒锅推荐？

神田铁锅

神田也是日本专业做锅几十年的品牌。

这口锅铁含量高达99.7%，锅体厚1.2mm，锅底厚1.6mm，重量不超过3斤，男女都能轻松自如的颠锅。

采用了窒化工艺，耐腐蚀、防锈、耐操，锅壁压花处理，物理不沾，性价比非常高非常好用的一口锅。

八、想买个炒锅，不锈钢好还是铁锅好？

由实际的使用体验出发，各个方面来讲，铁质的炒锅都要优于不锈钢炒锅的。

具体原因，看一下分析。

先说一下铁锅，铁锅的材质也要分为两种，一种是铸铁（生铁）材质，一种是熟铁材质，而熟铁材质是要优于铸铁材质的。

咱们中式家庭炒菜，对火候的要求是最高的，上图中熟铁和生铁的材质特性说的很明白了，从导热性、比热容、重量等几方面熟铁炒锅都是要优于铸铁的炒锅。

一般来讲我们可以将熟铁看成纯铁，而铸铁和不锈钢都是铁基合金。

一般来讲碳含量越高，那么锅具的导热性就会越差，这一点通过熟铁和铸铁的对比就能看出来，铸铁的碳含量都要在2%以上。

而不锈钢虽然碳含量比铸铁少，但因为不锈钢中添加了除碳意外很多的合金元素，例如铬、镍、猛等等，这些合金元素的加入，让不锈钢的导热性比铸铁还差。

导热性差会带来几个问题，首先就是锅具整体升温速度慢，需要的热锅时间更长，另一项就是锅身的加热均匀度差，有的部分过热，有的部分还是凉的。

加热均匀性差的问题可以靠把锅壁做厚来解决，这也是为什么现在的不锈钢锅具都是三层复合片甚至是五层复合片的原因。

但是锅壁做厚，带来的另一个问题就是锅身的重量变大，使用起来就更费劲，当然铸铁锅因为是浇铸的，重量本身就大，这个问题主要说的是不锈钢。

除了重量外，锅壁变厚的另一个问题是热容量变大，锅具的蓄能性更强了，这对于火候的调节明显是不利的。

中式烹饪重视的就是火候，如果火候的调节反应很慢，这点就比较致命了，升温慢可以等，加热不均匀可以做厚，但是我调个小火，半天不降温，锅里的菜早就糊了。

这是我不推荐不锈钢锅的主要原因，其他的还有不锈钢的亲油性差等等，就不多提了。

铸铁锅东西没办法锻打，碳含量太高了，只能通过融化后，用模具浇铸成型，所以称为铸铁。

铸铁锅也不是不能做炒锅，看情况，这东西是浇铸出来的，重量肯定不会低了，厚度也大，导热均匀度也不是问题，导热性虽然不必上熟铁，但比不锈钢要强。

铸铁锅在一种情况下比较适合做炒锅，那就是类似于土灶烧柴这种情况，铸铁的蓄能性算是优势。

使用燃气灶的家庭，铸铁锅更适合作为炖煮锅和煎锅使用，珐琅锅就是一种铸铁锅，只不过喷涂烤结了一层珐琅。

综合看下来，熟铁是现阶段最适合的炒锅材质，导热好，加热均匀度也有，最主要的是对火候的反应也灵敏，无论是旋压还是锻打，重量也轻，使用不费力。

关于炒锅更多的介绍和好用的炒锅推荐，可以去看这篇文章，可以帮助到你。

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九、电磁炉专用炒锅铁锅？

电磁炉如果要更好的发挥作用就需要其中含有铁的成分，所以类似于铁锅，铸锅，搪瓷锅，不锈钢锅和有专门可以使用的复合锅底成分的锅都是可以在电磁炉上使用的，但是需要注意的是底部要有一定的平面，原则上平面直径不应该少于8CM。

十、蜂巢炒锅好还是铁锅好用？

凤巢炒锅凤巢朝国，它不粘锅比铁锅好

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