铁锅蒸鱼的做法？

一、铁锅蒸鱼的做法？

放水在锅中烧开水后防整理好的鱼，夏天蒸8--10分钟，冬天蒸10--12分钟

二、蒸鱼多久能熟？

蒸鱼最好控制在十五分钟以内，想要鱼蒸熟的快，还要掌握一些小窍门：建议在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快的熟。还可以在鱼的背部划几刀，这样更加容易熟。

三、铁锅刚开锅可以蒸鱼吗？

铁锅刚开完锅以后可以蒸鱼，一般来说只要开完锅就可以使用了没有任何问题，我们要知道之所以开锅尤其是铁锅其主要目的就是去掉铁锅本身的一股铁腥味，使得我们在正式使用时不会再有任何的异味，只要开锅正确即使刚开完锅就可以放心使用。

四、蒸鱼要多久才能熟？

15分钟。蒸鱼的时间不可过长，也不可能过短，时间过长，鱼肉的肉质会变老，时间过短会导致整条鱼的鱼肉没有熟透。在蒸鱼的时候可以适量的加入料酒、姜片、葱丝去除鱼肉的腥味。

挑选鱼尽量选择活鱼，部分鱼缺少氧气等原因死掉，蒸过之后口感会变差。

五、如何知道蒸鱼熟不？

1、拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易地把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。

2、看鱼眼.由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。

六、蒸鱼上层先熟还是下层先熟？

蒸鱼是上层的鱼先熟，因为水蒸气都是往上走的！

七、新铁锅怎样熟？

我猜你想问的是怎样开锅。

新铁锅为什么要开锅？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。

开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更偷懒取巧的方法开锅？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。。。

工具/原料

生肥猪肉

步骤/方法

准备好一块生肥猪肉。

将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。

一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为传家宝呢。

八、炖鱼熟的快还是蒸鱼熟的快？

炖鱼一般在十五到二十分钟就会熟了，不要时间太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了，炖鱼的时间一定要掌握好，否则的话，鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。

蒸鱼

1、1-2斤/条的鱼属于小鱼，水开上锅蒸6分钟即熟。2、2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟。3、3-4斤/条的鱼，水开上锅蒸10分钟即熟。

九、没有锅盖蒸鱼会熟吗？

没有祸害蒸鱼会熟，就是时间比较久

十、蒸鱼几分钟就熟？

蒸鱼10分钟就可以蒸熟了，非常好吃。

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