做鸡蛋灌饼生铁锅好还是熟铁锅好？

一、做鸡蛋灌饼生铁锅好还是熟铁锅好？

不管做什么食物，熟铁锅都比生铁锅好，也包括鸡蛋灌饼。因为生铁含有杂质多，质地更脆，长期频繁使用加上摆摊运输容易磕碰，生铁锅容易损坏，一旦坏了现在这个年代可不好找补锅的手艺人。

生铁锅的杂质很可能属于对人体有害的重金属，会影响健康。

生铁锅的热传导能力比熟铁锅差，浪费能源，增加成本，重量也更笨重，搬运更费力。

二、做烩饼的饼怎么做？

食材：

包菜、260克水、1斤面粉、番茄、蒜苗、豆腐干、豆芽菜、鸡蛋、青菜

1.一斤面粉里加入260克水，搅成絮状上手和面，饧面，菜已经准备好，包菜切成细丝，豆腐干切成条，西红柿切成丁，蒜苗切小。

2.把饧好的面拿出来揉光滑，揪成大小相同的剂子，把剂子揉成团，用擀面杖擀成饼，擀成薄厚大概在3个毫米厚就可以了，饼锅预热，全程中小火烙制，放入饼皮，稍稍变硬就可以翻面，全程五分钟就可以出锅了

3.把饼卷起来切成条，锅里倒油提前炒鸡蛋放在一旁备用，再次锅里倒油，把豆芽菜豆干倒进去，翻炒后把包菜西红柿倒进去继续翻炒，倒入老抽、盐、花椒粉翻炒均匀，之后加入开水，放入刚刚炒好的鸡蛋，放入两勺的番茄酱，搅拌均匀煮上两分钟，开锅后加入青菜和饼，搅拌均匀煮开，放入蒜苗就可以吃了。

三、饼卷肉的饼怎么做饼怎么做？

饼卷肉的饼制作过程

一，和面

碗中加入500克的面粉，加入少许的盐（如果喜欢，可以加入少许的五香粉），加温水边倒边搅，搅拌成没有干面的软面絮（一般水用量是面粉的60%左右），这样可使烙出来的饼足够柔软，就是凉了也不会发硬。和面后，静止约30分钟左右。

注意——1，和面时加少许盐可增加面的韧性，2，温水和面可使面饼柔软适口。

二.擀饼

将面团揉搓成团（将面团揉的细腻一点，吃起来饼会更加的筋道），将面团搓长，切成拳头大小的剂子，然后就可以擀饼了

注意：擀饼这个环节是非常重要的，一定要尽量擀得薄一些，但也一定要注意，千万不能破皮，饼做出来的效果是饼薄如纸，柔软筋道。

三，烙饼

首先电饼铛中加入适量的食用油，锅底油涂抹均匀，待油温升高后慢慢放入面饼，待表面起饼花后，翻饼烙另一面，在另一面也起黄色饼花就可以了。（记得不要凉锅下饼，锅中温度上升在放饼。因为饼皮很薄，所以也很容易熟透，我烙的时候大约一分钟一张）。

四、卷饼的饼怎么做？

鸡蛋卷饼

配料：

鸡蛋 4个、面粉 100克、白糖 80克、花生油 70克、芝麻 适量

烹饪步骤：

1.低筋面粉，鸡蛋， 白糖，玉米油，黑芝麻

2.将鸡蛋打入容器中，加入白糖3.搅拌均匀后筛入低粉4.再次搅拌均匀，过滤一遍，再放入黑芝麻搅拌。

5.预热电饼铛，舀一勺面糊，摊薄摊成圆形。煎好翻面再煎一会

6.用筷子卷起来放盘子里，都做好后切断

五、做饼条的饼怎么烙？

制作饼条的饼有很多种方法，以下是其中一种：

材料：

- 面粉

- 油

- 水

- 食盐

步骤：

1. 取一大碗，加入面粉、油、食盐和适量的水，揉成面团。面团不要太硬也不要太软，要揉得光滑有弹性。

2. 将揉好的面团放在案板上，用擀面杖把面团擀成薄片。擀成的面片应该足够大，可以容纳做饼条所需的馅料。

3. 在面皮上均匀地涂上油，可以用刷子或手指涂抹。

4. 将面片对折，再用擀面杖把它擀成适当宽度的面条。

5. 取一锅水，放入适量的盐，煮开。将擀好的饼条放入沸水中，煮至浮起，捞出放在盘子里。

6. 在平底锅中加入足够的油，烧热后将饼条放入，煎至两面金黄色即可。可以根据个人口味加入部分配料，如葱花、豆腐浆、肉末等。

制作好的饼可以自己搭配喜爱的馅料，包括蔬菜、肉类、海鲜等。

六、烩饼的饼怎么做？

材料

油饼一个

植物油一勺

盐一勺

菠菜适量

西红柿适量

1

冷的油饼切条，切宽点煮就好的口感比较好，切细的煮的过程中饼吸水口感很软

2

蔬菜洗干净，菠菜切段，西红柿也切片，忘记拍了。

3

热油下锅炒菜，开小火炒菜。现在菜的含水量低容易糊锅。

4

菜炒蔫了，放饼炒翻炒，饼炒的沾满油。

5

加适量的清水，按自己的喜好加水。

6

加盐小火煮饼。

7

煮开锅就好了，饼已经吸满汤汁了。

七、炒饼的饼怎么做？

【炒饼】

准备食材：饼丝、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、大蒜、洋葱、盐、甜面酱、生抽、老抽、鸡精、香油、猪油、陈醋。

做法步骤：

1、把洋葱切成细丝，大蒜剁成蒜末。

2、在北方地区的菜市场上都可以买到这种现成的饼丝，就是用烙饼切成的细丝；如果南方买不到的话，也可以在网上购买

3、准备包菜洗净，去掉表面的老皮，切成细丝；胡萝卜切成细丝。

4、鸡蛋两个打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅散。

5、起锅烧油，油热后以后先炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟、炒散以后盛出来备用。

6、然后再起锅加入猪油，油热后加入洋葱丝炒出香味，再加入包菜丝和胡萝卜翻炒。炒饼丝想要好吃，最好用猪油来炒，常吃猪油不仅健康，而且炒出来的菜更香

八、做饼的文案？

我喜欢做饼，也喜欢吃饼，今天我做的这个饼酸甜可口，非常的脆，然后我还把它做成了很多造型，有方的，有圆的，有三角形的，有正方形的，这样吃起来更加有乐趣，这样做出的饼更加好看。

九、鲜花饼的做？

今天就给大家分享它的做法,取出上秋我们腌制好的花酱,腌好的花酱刻上去,晶莹剔透的,放的越久越醇香,接着把花酱进行过筛,用铲子挤出里边的汁水,不挤这的话馅料会太湿,影响小饼的口感,过滤360克就够用了,倒进碗里,用筷子捣散,加上一点柠檬汁,花青素玉酸,会让颜色变得更鲜亮,直接做馅儿的话会比较甜腻,加上55克熟地筋粉,口感是沙沙的,用筷子搅匀,滴粉是直接在锅里炒熟的,搅匀后加上35克玉米油搅拌搅，包好之后去烤箱里用200摄氏度，上下烤20分钟即可。

十、饼夫子的饼怎么做的？

主料

普通中筋粉500g，面起子10g

辅料

温水适中，碱5g，胡麻油50g，盐适量，黑芝麻适量

做法步骤

1.把面起子用水泡软，晚上准备400g面粉，和泡好的面起子，加入水一起把面和到软硬适中，放盆里发制一夜，发到了两倍大。

2.取一小勺碱，用热水化开，倒入发好的面中，揉搓。

3.反复揉搓，团好。

4.准备一个大碗，放入另外100g面粉，加入适量盐，倒入胡麻油，拌匀，备用。

5.准备大小适中的面团。

6.用手四周捏薄，包上油酥后按压一下备用。

7.用擀面杖先擀开，然后对折再擀一下，接着再对折擀一下，撒上黑芝麻点缀。

8.电饼铛加热，把三角焙子放入，盖上盖子烤制，中途翻面。

9.烤好之后出锅即可

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