买的平底铁锅特别容易糊怎么办？

一、买的平底铁锅特别容易糊怎么办？

1、在洗干净的锅中倒入少量白醋，开中火持续加热到接近滚烫后关火。

2、用刷子蘸取白醋用力涂刷锅的内面，因为此时白醋的温度很高，所以千万不要用薄的擦碗布哟。

3、刷几遍之后，将白醋倒掉，用清水洗锅。

4、大火加热铁锅，直到所有水分蒸干。

5、大火转小火，代入食用油，手持锅柄摇晃铁锅，中小火烧锅至少2到3分钟。

6、关火后，待铁锅和油冷却后将油倒掉，用水和洗洁精洗锅。

到此铁锅就成功变身不粘锅啦！

二、铁锅糊了后炒菜总是糊？

铁锅糊了后，清洗干净锅再用来炒菜不会总是糊的。铁锅烤糊了比较难清理，还要看烧糊的程度，糊得不是很厉害，用钢丝刷能刷干净，如果糊得比较厉害，要先用水泡上一段时间，再用钢丝刷来刷，或放一勺小苏打加醋泡上十来分钟再刷得会刷得更彻底。铁锅烧糊了被刷干净后，就是一个正常锅，炒菜糊跟锅糊过没有关系，所以炒菜不会总是糊的。

三、铁锅糊汤的做法？

食材：水发针金菜适量，水发黑木耳适量，水发干蘑菇适量，剩油条适量，鸡蛋适量，洋葱适量

做法：

1. 洋葱，好喜欢吃起来脆脆的，所以切丁备用！（最后出锅再放）

2. 主料！都是冷水发好的干货！干蘑菇、干木耳、和针金菜！（应该都叫针金吧！）

3. 木耳切丝备用，蘑菇摘掉根部的脏东西，针金切段儿。

4. 开火热锅，锅热后放油，炒香葱姜蒜放入蘑菇、木耳、针金、剩油条丁，倒入适量的水，坐开打入鸡蛋花，放入洋葱丁，开锅后，倒入盐、酱油、葱花淀粉和水的混合汤汁。（我们着儿叫勾芡！）最后撒上椒盐、五香粉、香油！大功告成！

四、新铁锅怎样熟？

我猜你想问的是怎样开锅。

新铁锅为什么要开锅？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。

开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更偷懒取巧的方法开锅？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。。。

工具/原料

生肥猪肉

步骤/方法

准备好一块生肥猪肉。

将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。

一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为传家宝呢。

五、铁锅怎么炒鸡蛋不糊？

第一，鸡蛋不止是打散，还要打匀，蛋黄和蛋清充分混合均匀。

第二，炒之前，锅内先加油烧热，润滑锅底，把油倒回油缸内，再加底油，大约七、八成热时，放入打好的鸡蛋，就不粘锅了。

另外，如果是新锅，也容易粘，可以用它炼一次猪大油，就会好很多。

如果有条件，建议炒菜的锅和淖水煮东西的锅分开，经过长时间油的滋润，炒鸡蛋一般都不会粘锅！

至于炒鸡蛋时的油温，不可过低！锅内刚加油时，一般会有“嗞嗞啦啦”声，随着温度增加，声音消失，这时炒鸡蛋，温度刚好，炒出来的鸡蛋不会粘锅，还能炒成金黄色

六、铁锅炒菜糊锅底的原因？

糊锅原因

1、铁锅过薄，加热的时候导热比较快，容易糊锅。

2、火力比较旺，控火不好的时候容易产生这样的情况。

3、锅表面没有有层或者防护的膜，炒菜的时候容易产生糊锅现象。

扩展资料：

解决方法：

1、质量好的不粘锅，就算食物烧糊了也不容易粘锅，锅底糊比较容易清洗，直接用清水泡软了，然后用软刷子擦洗即可。不粘锅切忌用硬物擦洗，以免伤及内衬。

2、如果是比较硬固的锅底糊，或是不粘锅的质量不太好，则把加清水和白醋浸泡1个小时以上，再中慢火烧开十来分钟，一般都可以清洗掉黑糊了。注意醋不要加得太多，浸泡时间也不能太长，以免伤锅。

3、生铁锅烧糊得比较轻，直接用钢丝球擦洗即可。如果是糊得比较严重，找把钝刀子用力把黑锅巴刮去，再用钢丝球清理一遍。

注意，生铁锅的糊锅底擦除后，不要用太多洗洁精一类的去油洗涤剂清洗，否则铁锅失去油膜保护，容易生锈。

七、铁锅焖饭怎样不糊底？

可以在铁锅底抹一层食用油，这样就可以防止糊底了

八、熟铁锅炒菜太热糊锅？

烧太热不会糊锅的，糊锅是因为油没有放够，第二是食材芡粉挂的太重。

九、铁锅烧糊是什么气体？

锅烧糊以后肯定会散发一种刺鼻的气味，只要不是大量吸入，一般都是没事的，这两天不要吃刺激性食物，多喝水，增加身体的代谢与排泄不会有太大的问题的，以后要注意点。家里的锅烧糊了，可以打开窗户，把厨房里的抽油烟机打开，或是把家里的风扇打开，往外面吹，一会儿就可以了，这种情况，很少的量，问题不大的，一般是不会对人体有伤害的。

十、铁锅糊锅怎么处理方法？

一、铁锅糊锅怎么处理

　　1、要想让铁锅不粘锅，在刚买回来的时候，我们就应该做一些处理。可以点一堆火，然后把大铁锅放在上面，烧得通体通红，每一个部分都不能落下，这个过程就像是一家的人们在打铁的时候一样，可能这个时间会持续的比较长一点，要有耐心。等到铁锅都变成红色以后，再用冷水冲洗，最后再用一些食用油涂满整个大铁锅，等待五六分钟左右，再用清水把它清洗干净。这都是一些饭店推大铁锅的一种保养，这样在以后就会减少粘锅的现象。

　　2、如果是在烹炒的时候，油温高的话，食材与这么高的油温相碰撞，它就不容易粘锅。我们平常自己在家做的话，有温度会要求比较低一点，这样子我们放在大铁锅里面的食材，因为没有足够的热量，就会粘在锅上面。这就是我们买的大铁锅，总容易粘锅的原因。如果自己是在大饭店里面的话，就可以尝试一下这个小方法，很有用的。

　　3、要经常对我们买的大铁锅进行保养，一说到保养，可能有很多人都不乐意了，自己还没时间保养呢，还保养锅呢。但毕竟我们每天都是用这个大铁锅做饭吃，每一口饭都是要进入到我们的身体里面的，所以一定要按时对大铁锅进行保养。这个保养的方法和我们的第一个方法是一样的，都是把它，烧得通红，然后在水里面过一下，再涂上油，再去洗。只有这样，铁锅才不会粘锅。

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