炒饭用铁锅还是不粘锅？

一、炒饭用铁锅还是不粘锅？

一般的铁锅做炒饭如果不放那么多油很容易粘锅的。不粘锅就是发挥了这种优势。一般碳水化合物是很容易粘锅的，比如炒土豆，就特别容易粘锅。用不粘锅炒饭不仅不会粘锅，而且可以少放油，做起饭来更健康。所以买一个优质的不粘锅对生活来说更便利更健康。

二、熟铁锅用多久不粘锅？

所谓的物理不粘，只有在条件很完美的情况下实现，主要说一下我们的铁锅中的熟铁锅。熟铁锅开锅，养锅，合理用锅，保持至少五年是没有问题的。不粘锅一般的寿命都是3年左右，超过3年一般就是快损坏了。不粘锅的涂层一旦脱落，虽然有些不粘锅使用的PTFE组合物在室温下比较稳定，即使吃了少量的涂层颗粒，也不会影响健康，但是涂层的剥落会对不粘效果产生很大的影响，清洗起来会变得麻烦，因此，选择质量好、有保障的不粘锅是非常必要的。

三、煎牛排用铁锅还是不粘锅？

用不粘锅好。煎牛排的锅也可以用专用的煎牛排不粘锅，这样在加热的时候，受热会比较均匀，不粘锅底，牛排也会煎的好。

在煎制牛排的时候，可以放入洋葱和调味料，将牛排煎制两面焦黄，最好锅中有纹路，这样牛排的肉和汤汁就会分开，也不容易糊并且能更好的煎熟。

四、用铁锅炒肉怎样才不粘锅？

首先你的铁锅要经过开锅 ，使用时最好 先把锅烧热 再放油 ，也可以先使用热锅油 ，然后把油倒掉，再重新上油，，这样就不会粘锅了 。

五、炒菜用铁锅好还是不粘锅好？

烧菜用铁锅最好，但要注意一亇重点：是选用重身的生铁锅。因为生铁锅除能煮出"铁质"之外，还带出其他的微量元素。不是轻身的熟铁锅。轻身的熟铁锅只能带给你....己氧化的铁锈。两者的功能是差天共地的。再者，如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。

不粘锅，也就是一方便，方便了你刷锅，但你把健康丢了。不粘锅，不宜高温煎炸。

世界卫生组织的专家建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。

提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

六、家里用铁锅好还是不粘锅好？

个人感觉家里用的炒菜锅还是铁锅比较好，因为铁锅含有铁元素，长期使用可以补充铁元素，不粘锅就没有这个好处，所以用铁锅比较好。

七、用铁锅怎么摊咸食不粘锅？

热锅凉油么！锅烧热，倒入油，摇匀，倒出，重加油，炒制菜品不粘

八、铁锅，还能不粘锅，说是物理不粘锅无涂层，这是什么原理，可信吗？

一、油膜封锁了细孔结构，锅表面的吸粘能力减弱。

二、就和水珠在热的锅面上跳来跳去一个道理。较高的温度差使得靠近锅底的食材水分汽化，这层水汽有托举作用。

因此，铁锅讲究热锅凉油。

不粘锅的详细解答在这里：

九、农村大铁锅为什么不粘锅？

开好锅了就不粘锅。

开锅的目的，是将铁锅出厂时表面的保护涂层去除，也将铁锅表面很微小的孔用油脂填上。同时在加热的时候，油脂氧化聚合后会形成复杂聚合物薄膜，能起到类似不粘涂层的作用。

铁炒锅属于熟铁，它跟铸铁锅不一样，铸铁锅是生铁，但是在使用和保养上基本一致。

十、为什么鱼鳞纹铁锅不粘锅？

只要锤窝沿着一定的纹路顺序，锅底就能实现不粘的功能。“这就是最根本的不粘锅，后来，就给它起了个名字叫鱼鳞纹锅。”鱼鳞锅手工打上去的鱼鳞纹，凹凸不平，用多久都不会掉，这也是不粘锅的原因。

镜面锅，锅如明镜，舌尖三同款，也有鱼鳞纹锻打工序，至少冷锻5遍达到锅如明镜的效果，能清晰映出人脸，但鱼鳞纹看得到摸不到，跟鱼鳞锅用的锤子也不一样。

两款锅材质相同，但镜面锅工序复杂密度高。

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