生铁和熟铁的锅哪个好？

一、生铁和熟铁的锅哪个好？

1.能源方面：熟铁锅更节能，因为熟铁有更高的延展性和韧度，导热速度更快，而生铁锅则恰恰相反。

2.清理方面：生铁锅更易清理，因为熟铁锅则需要定期养护，不然容易生锈，而生铁锅只要及时清理，不将其表层油膜洗掉就不会生锈。

3.日常煎炸方面：生铁锅不易糊锅，因为熟铁锅导热快散热率低，油温升高快，煎炸东西时易糊锅，而生铁锅则不会出现这一现象。

二、锅生铁和熟铁地锅哪个好？

生铁锅和熟铁锅各有优缺点，熟铁的锅传热快，韧度高，从节省燃气燃料角度，熟铁的锅有优势，传热快。而生铁锅适合油炸，散热率高，不容易糊锅，油温不容易过高。

日常养护方面，生铁锅不容易生锈，耐用角度熟铁锅较好，生铁锅比较脆，容易开裂，锅底在高温下容易氧化蚀穿。总体来看，还是熟铁锅较好。

三、熟铁锅和生铁锅哪个重？

一般生铁锅较重。因为生铁锅材质结构紧实，比重较大，且因铸铁的延展性较差，较脆易碎裂，铸造时就会造成锅壁较厚，以保证其的坚固耐用。

四、生铁锅和熟铁锅哪个重？

同样尺寸型号的生铁锅重。

铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等

五、生铁锅和熟铁锅哪个不爱沾锅？

无论是生铁锅还是熟铁锅，比起不锈钢锅，肯定是更容易生锈的。为了防止生锈，肯定要花更多时间养护。而且如果处理不当，这个锅带给你的最多的肯定不是补铁，而是有害的铁锈。

如果只是从生铁锅和熟铁锅中间选，建议生铁锅。因为相对熟铁锅不容易生锈。从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。

经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈; 而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。

六、铸铁（生铁）或熟铁的炒锅，选哪个？

首先说说它们之间的区别：

生铁锅又叫铸铁锅，是浇铸产品，原料是铸造生铁。因为是铸造而成，所以生铁锅一般都比较厚重。含碳量在3%左右，生铁导热系数一般，但是较厚的锅体保证了锅内温度的一致性，同时比热较高，可以存储一定的热量，对于火力较差或者食材量大的情况比较适合。

缺点就是锅体较沉，对女生使用不太友好，同时较差的热传导能力和较高的热容导致温度变化的滞后，而对于温度的把控不是那么容易。

熟铁锅又叫精铁锅，原料一般是冷轧板，再经过锻造而成。冷轧板俗称黑铁皮，含碳量远低于铸造生铁。过去精铁锅都是手工锤打制成，通过高温锻打来进行脱碳处理，降低原材料的含碳量，提升延展性能。

而现代则更多是机械锻压，依靠先进科技，可以炼制出低碳的优质原材料。所以，手工捶打，尤其是强调捶打数量的，基本也只是一种情怀了。当然还有人会说可以通过捶打来提升应力，然而实际上我们现在拥有喷丸工艺，效果同样是手工水平无法比拟的。

熟铁导热系数要比生铁差些，所以对于烹饪技艺的要求就更高些。较薄的锅体使得升温更快，对温度的感受更直接，爆炒效果更好。

炒锅，顾名思义，以炒菜为主的锅具。但是同时又兼顾了其他做法，比如煎、炸、煮、焖等等，也都可以通过炒锅来完成。

中式饭馆的最佳选择是熟铁锅，爆炒居多。

一般家庭使用，结合家里的炉灶选择。

如果是新式燃气灶，火力猛，新款燃气灶可以达到5.2KW以上的超高热量流，适合复合底炒锅（比如三层“钢-铝-钢”结构的），味道绝对可以媲美饭馆的菜品。

如果旧式燃气灶，火力稍差，3.5KW左右的热量流；实际也就是个电磁炉水平，建议使用铸铁锅或者铝不粘锅。

具体的铁锅推荐参考这篇专门介绍铁锅的文章：

七、生铁和熟铁哪个贵？

生铁是铁矿石初煉成的铁叫生铁，它是铁的初级产品，所以便宜。熟铁是要将生鉄或废钢在转炉里再加料炼成钢这就是熟鉄。所以它的价格要贵于生铁。

八、熟铁和生铁哪个炒菜比较有锅气?哪个快？

熟铁和生铁相比熟铁锅炒菜比较有锅气，比较快。

熟铁延展性能好,韧度高,能把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,无法生产得比较薄,生铁锅传热则没有熟铁锅快,因此,如果从省柴省燃气等节省和电力的角度来考虑,熟铁锅要比生铁锅更合适。

九、生铁熟铁不锈钢哪个锅好？

我个人觉得不锈钢锅会比较好，因为不锈钢锅不容易生锈，所以清洗起来非常简单，清洗完毕以后，也不需要用抹布特地擦干，直接把它挂到墙壁上就可以了，在自然风干的情况下，肯定不会生锈，所以你大可以放心。

十、电磁炉炒锅用生铁和熟铁哪个重？

电磁炉锅是熟铁的或者是不锈钢锅，生铁锅本身很重，取放都不太方便，所以用的不多。用电磁炉炒菜的不多，因为炒菜需要急火旺火快炒才好吃的，电磁炉炒菜火头不够炒出来的菜不好吃，所以有燃气灶的情况下都不会用电磁炉炒菜的，电磁炉多用来煲菜，炖菜或吃火锅用的较多。

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