铁锅一砸就烂？

一、铁锅一砸就烂？

因为铁锅是生铁铸成的，属于高碳铁制品，收缩度达到极限虽然硬度好，但是很脆，很怕摔，一砸就会破碎。

当烧红的铁锅，如果你一倒水进去，水铁锅就会炸裂。

还有铁锅因为生锈而破损，铁锅在有水和氧气并存的时候容易生锈，要防止铁锅生锈，可以保持铁锅里外面干燥，如果铁锅已经生锈的话，就要把铁锈除去，然后涂上油，这样就能保证铁锅不被腐蚀。

二、铁锅一炖东西就掉色？

一般来说正品的铁锅的涂层（也就是外面那一层黑色的东西）是富龙涂层 主要起到防止菜肴粘锅的作用 普通使用没有什么危害 但是不可以把锅放在火上干烧 因为特富龙耐受温度是400度左右 而我们的食用油的燃点才300---330度 一般炒菜油温最多只能达到250多度 所以正常使用没有什么危害

还有就是买了铁锅以后，把锅放到小火上用猪油擦一遍。可以延长锅的使用寿命，也有一定的防止涂层脱落的作用。我的建议是那个锅还是可以使用的，如果你可以忍受炒出来的菜带有黑色的斑点。

三、威虎皮卡一放油门就熄火？

燃油压力过低空空气滤清器堵塞，喷油器雾化油泄漏，怠速调整不当，火花塞不好用，空空气流量计故障；

2.发动机内部喷油器漏油或堵塞，电路故障或喷油量小；

3.油门上的积碳。节气门是控制发动机功率的控制装置。它是车辆燃油供应系统的一部分。通过控制踏板量，可以控制发动机的节气门开度，控制进气量，通过电脑控制油量，从而控制发动机转速。

四、魅580一放油门就哒哒响？

汽车一加油门就呜呜响，重点检查以下几个地方：1、排气管和排气管接口垫是否存在漏气现象。如果存在漏气现象，直接更换接口垫。

检查下空调管路是否直接搭到车身上了。如果空调管路直接搭到车身上了，会导致共振，也会造成呜呜响的声音。

检查助力油壶，看看是否存在助力油老化、助力油缺少等现象。解决办法：更换或添加助力油。

看看轴承是否损坏。主要检查发电机轴承和助力泵轴承。如果损坏了直接更换。

有一些车型是通病。某一款日系车的16款和18款车型，就有这毛病。无法解决。

还有一种情况是由于某些客观因素导致的。比如风噪或胎噪，这都是属于正常现象，也是无法解决的。

可以尝试换一个静音性比较好的轮胎，看看是否还会有呜呜的异响。

五、凉拌石花菜一放油就发粘？

是因为浸泡的时间过久或焯水时间过长。

石花菜泡发时，将石花菜放在盆中，添加适量的凉水，浸泡20分钟左右即可。石花菜泡好以后，可以冲洗干净，沸水下锅，焯烫后，用于烹饪美食即可。石花菜焯水时，需要控制好时间，以免将石花菜煮溶。石花菜可以用于制作凉拌石花菜、石花菜果冻等美食。

六、为什么茄子一入锅就焦？

茄子含铁锌等多种微量元素。茄子怎么做好吃。无论绿色或紫色茄子，首先把茄子用凉水洗净后，凉一下把水份凉干，用刀把茄子切块或条，装入容皿中放入少许盐，放盐的目的就是不让茄子下锅后烧焦，上下来回抓几次放3至4分钟后，把盐水倒出，锅中放油后烧热，放葱花姜花椒面，把茄子直接放锅，来回翻炒，炒至微软变色后，放盐戓大酱，这样味美色香，出锅后放点大蒜更味，茄子也不焦非常好吃。

七、铁锅一烧就变黄正常吗？

正常

新铁锅用使变色这很正常。要想它正常可把新买铁锅烧热,而且很热用肥猪肉在锅很擦,来回上下擦,然后用水刷去。就这样有两回以上,以后在用铁锅炒菜就不会变色了。这个物质是铁与空气中的氧气在加热过程(干烧)中发生的化学反应,生成的物质是四氧化三铁。它在铁锅表面形成一种致密的保护膜,起到防止铁锅生锈的目的。

八、一次放油里面煎几分钟才能熟？

看火力大小，需看油温的表面烟气分辨，锅内冒白烟，算是练热，冒青烟就算好了，是油泡散完，二至五分钟，是菜籽油

九、铁锅一烧就黑一用就白怎么回事？

1，水质问题

2，氮化铁层退化

1，水质问题

水质问题的话，建议装一台净水器就好了。我们家小区的水质就非常不好，自来水烧完了锅底都会有一圈白色的可以擦掉的残留物。

这种情况属于水里带的杂质，并不是铁锅发生的化学反应残留物，本身无毒无害，不用担心。

2，氧化铁层退化

大多数的铁锅都会经过氮化处理，就是渗氮工艺。

把铁锅放进高温的真空炉里，注入氨气，氨气分解为氮气，氮气中的氮原子会渗透进铁锅表面，在高温下和铁锅表面的铁原子形成一层氮化铁层。

氮化铁无毒无害。

如果铁锅的温度过高，氮化铁层中的氮原子就会重新变得活跃，从氮化铁中分离出来，铁锅恢复渗氮之前的样子（灰白色）。

这种情况发生之后，铁锅会变得更容易生锈，需要重新开锅保养，让退化的部分生成油膜，才能避免生锈。

十、什么肉一烫就熟？

寒冷的冬季已经到来了，涮火锅自然成为了很多食客的首选。老祖宗发明了火锅这种吃法，确实体现出了了他们的高超智慧。天冷的时候吃饭，最怕的就是饭菜端上来没多久就凉了，涮火锅恰恰就解决了这个问题。既然是涮，那就牵扯到了涮制时间的长短，素菜一类的倒是无所谓，关键就是各种肉类和丸子，时间短了怕有寄生虫，时间长了口感又不好，很多人对此也是一脸迷惑。涮火锅，肉片一烫就熟，丸子一漂就捞，这样的吃法真的正确吗？

素菜这里就不多说了，大部分青菜平时都是可以生吃的，这里先说一下最常见的丸子。大部分人对于涮丸子的吃法，都是见到丸子漂上来，就赶紧捞出来吃，但是有人就认为这样吃非常不卫生。据说还曾有理工科的大学生，专门利用相关的物理知识做过论证，认为丸子漂起来还不能吃，因为丸子中间还没有熟透，这样的吃法很可能会把细菌和寄生虫吃进肚里，并且还专门计算过时间，在火锅里涮的时间，说是不能低于10分钟。

但是这里也要看吃的是什么样的丸子了，其实现在的火锅店里的肉丸子，大部分都是买来的成品丸子，在生意好的时候，火锅店里忙得很，根本没有时间给食客现场制作肉丸子。这些买来的成品丸子，加工完之后本身就是熟的，和火腿肠差不多，然后再给丸子定型，最后再进行冷冻。所以说丸子漂上来就能吃，本身没有什么毛病。另外，这些丸子都是速冻的，在零下30多度的低温下，各种寄生虫也早就被消灭了。这样的丸子你如果涮个10分钟，基本上也就没有什么口感了。

另外还有肉片，火锅店里的肉片都是切得很薄的那种，很多人的吃法就是夹起来在火锅汤里稍微一涮，看着肉片打卷了就赶紧放进嘴里，那感觉是又热乎又滑嫩，这样的吃法到底安不安全呢？很多人对此也有顾虑，就怕肉片没有煮透。其实这也要看肉片的材质，跟肉丸子一样，其实大部分肉片也是火锅店进的成品肉卷，不同的是这些肉片都是生的。但是这些肉片肯定都是速冻的，上面也提到了速冻的丸子，零下30多度的低温下，没有必要担心里面是不是有寄生虫。不过，有些火锅店里有现场片出来的肉片，因为是鲜肉，片出来的肉片都比较厚，这种肉片肯定要多涮一会。

除了上面说到的青菜、丸子和肉片外，当然还有很多人最爱吃的毛肚和鸭肠，这两样食材想起来就让人流口水。传统的四川火锅有这样一句顺口溜，那就是“七上八下”和“三提三摆”，“七上八下”说的是毛肚，吃的时候要提起来七次、放下去八次，“三提三摆”说的是鸭肠，提起来三次，然后因为鸭肠太长，还要在锅里再摆动3次。这两种涮法用到的时间都很短，最多也就是10多秒钟，就是因为这两种食材质地都很脆嫩，10多秒钟的时间不仅能熟透了，而且口感又弹又脆，这正是很多人喜欢吃毛肚和鸭肠的原因。

据说传统的火锅吃法，在涮制的时间上也有比较固定的时间：需要涮制15分钟的食材，鳝鱼、鱼头、无骨凤爪、脑花等；需要涮制10分钟的食材，老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等；需要涮制4-6分钟时间的食材，牛百叶、海带、莴笋头、郡花等；需要涮制1-3分钟时间的食材，萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等；需要涮制15-30秒的食材，鸭肠、鹅肠、毛肚、千层肚、黄喉。上面这个食材涮制的时间表，大家可以参考一下。美景与美食不可辜负，天冷了，正是吃火锅的好时候，大家还在等什么，赶紧去吃火锅吧。

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