电磁炉用炒锅生铁好还是熟铁好？

一、电磁炉用炒锅生铁好还是熟铁好？

电磁炉 用炒锅锅㡳必须能够平整的接触电磁炉面，所以还是选择熟铁的好 ，因为熟铁锅 是冲压而成 的，锅底会非常平整 ，而且过去也比较轻，这样就能够导热快 ，可以节约一些电能，所以熟铁锅好 。

二、铸铁（生铁）或熟铁的炒锅，选哪个？

首先说说它们之间的区别：

生铁锅又叫铸铁锅，是浇铸产品，原料是铸造生铁。因为是铸造而成，所以生铁锅一般都比较厚重。含碳量在3%左右，生铁导热系数一般，但是较厚的锅体保证了锅内温度的一致性，同时比热较高，可以存储一定的热量，对于火力较差或者食材量大的情况比较适合。

缺点就是锅体较沉，对女生使用不太友好，同时较差的热传导能力和较高的热容导致温度变化的滞后，而对于温度的把控不是那么容易。

熟铁锅又叫精铁锅，原料一般是冷轧板，再经过锻造而成。冷轧板俗称黑铁皮，含碳量远低于铸造生铁。过去精铁锅都是手工锤打制成，通过高温锻打来进行脱碳处理，降低原材料的含碳量，提升延展性能。

而现代则更多是机械锻压，依靠先进科技，可以炼制出低碳的优质原材料。所以，手工捶打，尤其是强调捶打数量的，基本也只是一种情怀了。当然还有人会说可以通过捶打来提升应力，然而实际上我们现在拥有喷丸工艺，效果同样是手工水平无法比拟的。

熟铁导热系数要比生铁差些，所以对于烹饪技艺的要求就更高些。较薄的锅体使得升温更快，对温度的感受更直接，爆炒效果更好。

炒锅，顾名思义，以炒菜为主的锅具。但是同时又兼顾了其他做法，比如煎、炸、煮、焖等等，也都可以通过炒锅来完成。

中式饭馆的最佳选择是熟铁锅，爆炒居多。

一般家庭使用，结合家里的炉灶选择。

如果是新式燃气灶，火力猛，新款燃气灶可以达到5.2KW以上的超高热量流，适合复合底炒锅（比如三层“钢-铝-钢”结构的），味道绝对可以媲美饭馆的菜品。

如果旧式燃气灶，火力稍差，3.5KW左右的热量流；实际也就是个电磁炉水平，建议使用铸铁锅或者铝不粘锅。

具体的铁锅推荐参考这篇专门介绍铁锅的文章：

三、熟铁锅生铁锅哪个好？

铁锅做饭：生铁还是熟铁好。个人觉得熟铁锅好。

以前家里做饭都是用铁锅的，后来也曾买了不少铁锅，但总觉得不好用。后来才发现铁锅也分生铁和熟铁，一般的铁锅都是生铁，买回来的铁锅要等一段时间才能用，养好的铁锅不生锈，而且越用越光亮，以前人们的铁锅都是代代相传的，每一个锅都养得非常好，如果不是实在不能用，肯定是不会换的。

生铁锅一般比较厚重，而且看起来没有那么的平整，表面粗糙并不影响他的使用，保养好的深点过一点都不会粘，不过由于是整体锻造的，所以拿起来非常的沉，很多女性朋友都拿不起来，北方大多数的生铁锅都是用来蒸馒头或者是炖汤的。

熟铁锅一般看起来比较光亮，也就是大家所谓的精炼锅，这种锅一般很薄，而且非常适合炒菜，女生们拿起来特别的轻松，而且由于它导热性特别好，炒出来的菜脆嫩可口，很多饭店里都用的熟铁锅，大大的铁锅炒菜，看起来就很有感觉。

四、熟铁和生铁锅哪个好？

熟铁锅好。

熟铁锅，在网上你购买的时候，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快。

而生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。

五、铸铁熟铁生铁锅哪个好？

生铁锅又叫铸铁锅，是浇铸产品，原料是铸造生铁。因为是铸造而成，所以生铁锅一般都比较厚重。含碳量在3%左右，生铁导热系数一般，但是较厚的锅体保证了锅内温度的一致性，同时比热较高，可以存储一定的热量，对于火力较差或者食材量大的情况比较适合。

缺点就是锅体较沉，对女生使用不太友好，同时较差的热传导能力和较高的热容导致温度变化的滞后，而对于温度的把控不是那么容易。

熟铁锅又叫精铁锅，原料一般是冷轧板，再经过锻造而成。冷轧板俗称黑铁皮，含碳量远低于铸造生铁。过去精铁锅都是手工锤打制成，通过高温锻打来进行脱碳处理，降低原材料的含碳量，提升延展性能。各取所需！

六、生铁和熟铁导热哪个好？

熟铁导热好。

生铁热容较大，不易导热； 熟铁热容较小，容易导热。

因为熟铁延展性能好、韧度高，熟铁锅比较薄，因此传热比较快;而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得薄一点，所以传热性不好。

综上，居家铁锅建议使用熟铁锅比较轻巧方便。

七、生铁锅熟铁锅哪个好？

生铁锅：也叫铸铁锅，是由生铁浇铸而成的，生铁锅比较厚重，导热相对来说比较慢，但是厚重的锅体决定了锅内温度比较稳定；生铁锅可以储存一定的热量，适用于食材量比较大、火力不太稳定的时候使用。

生铁锅更适合需要煮、熬、焖的时候使用。

熟铁锅：也叫精铁锅，一般是由冷轧板经过锻造而成的，而市面上的熟铁锅主要有手工捶打和机械锻压两种制作方法。

由于熟铁延展性好，韧度高，所以熟铁锅相对来说比较轻便，而且导热快，更适合爆炒。

八、电磁炉用熟铁锅还是生铁锅好？

电磁炉用熟铁锅好些

熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。

九、电磁炉炒锅用生铁和熟铁哪个重？

电磁炉锅是熟铁的或者是不锈钢锅，生铁锅本身很重，取放都不太方便，所以用的不多。用电磁炉炒菜的不多，因为炒菜需要急火旺火快炒才好吃的，电磁炉炒菜火头不够炒出来的菜不好吃，所以有燃气灶的情况下都不会用电磁炉炒菜的，电磁炉多用来煲菜，炖菜或吃火锅用的较多。

十、熟铁好还是生铁好？

答：熟铁好还是生铁好看用途。

熟铁韧性好生铁刚性强，具体怎么评判好与不好还要看用途，需要强度高的就用生铁，比如犁地的铧子，需要强度不高韧性好的就用熟铁。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%