铁锅带耳好还是不带好？

一、铁锅带耳好还是不带好？

当然是带副耳好！

一只手颠锅，而且他们最常用到的是双耳炒锅，也就是没有手柄的锅。而我们家庭中用到的锅都是有手柄的。这是为什么呢？为什么饭店大厨都用双耳锅炒菜，难道会更好吃？无论是酒店，还是餐馆，厨师的首选锅都是双耳锅。比如说，酒店经常要做包席，那么，肯定就需要大锅，这样能够炒多几份菜。但是，由于锅大了，手柄接受不了那么大的力量，就很容易断裂。因此，使用双耳锅是最耐用的。而在使用双耳锅的过程中，开始时要用包手布防烙。而时间一长，手习惯了锅的温度，就可以不用包手布了。

二、铁锅带副耳好不好？

当然是带副耳好！

一只手颠锅，而且他们最常用到的是双耳炒锅，也就是没有手柄的锅。而我们家庭中用到的锅都是有手柄的。这是为什么呢？为什么饭店大厨都用双耳锅炒菜，难道会更好吃？无论是酒店，还是餐馆，厨师的首选锅都是双耳锅。比如说，酒店经常要做包席，那么，肯定就需要大锅，这样能够炒多几份菜。但是，由于锅大了，手柄接受不了那么大的力量，就很容易断裂。因此，使用双耳锅是最耐用的。而在使用双耳锅的过程中，开始时要用包手布防烙。而时间一长，手习惯了锅的温度，就可以不用包手布了。

虽然双耳锅看着大，但是用起来确实很省力。；举个例子，双耳锅和炒锅同时放入一半的水，双耳锅能轻松举起，但炒锅就费劲了。为什么会这样呢？因为双耳锅左右两边带柄，受力均匀。而且，双耳锅的实用性比其他锅更具优势。；如在翻炒过程中，双耳锅受热均匀，方便翻锅，兜锅。如果是炸食物，双耳锅体积大，不用担心油溅到锅外。而且，双耳锅能更好地让食物顺利安全装盘。单柄锅则容易在装盘过程中重心不稳，导致菜洒在地上。

三、铁锅有耳无耳区别？

铁锅有耳无耳的区别？

铁锅分两种，第一种双耳铁锅。双耳铁锅一般是在燃气灶和煤气灶上使用的，锅口大约三十到三十六公分就够用。

另一种是无耳铁锅，这种铁锅锅口比挍大，多用于农村。盖房子时就把锅台搭好，买口大锅提前蹲在锅台上。农村的大锅饭特别好吃，炒菜也很香。十几个人饭莱一会就好，锅大，人多，吃饭省事又省时。所以双耳锅和无耳锅是有区别的，双耳锅锅囗小。无耳锅多用于农村住户，人多的工地食堂。

四、章丘铁锅有耳无耳区别？

章丘铁锅有带耳的和不带耳的这主要还是根据铁锅的大小所决定的，一般来说我们使用的炒锅大部分直径都在三十公分左右没必要带耳，直径超过三十二公分就需要加个耳朵了，这种铁锅基本上都是用来炖煮熬各种食物，锅比较大也比较重不加耳朵不好端。

五、新铁锅怎样熟？

我猜你想问的是怎样开锅。

新铁锅为什么要开锅？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。

开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更偷懒取巧的方法开锅？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。。。

工具/原料

生肥猪肉

步骤/方法

准备好一块生肥猪肉。

将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。

一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为传家宝呢。

六、铁锅炖鱼多久能熟？

铁锅炖鱼20分钟就熟了。

步骤：

1、葱姜蒜切片备用；

2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段；

3、锅内入油；

4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用；

5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下；

6、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

七、铁锅怎么加热熟板栗？

铁锅里加入石沙然后把熟板栗放入加热，这样板栗可以慢慢热透。

八、带耳钉好，还是带耳链？

我认为耳钉更适用些，它简洁大方很好配服装，耳链配的服饰有局限性

九、六耳铁锅鉴定及价格？

辽代六耳铜锅，真品完整的市场上一般喊价在100000左右；不过今年的行情持续低迷，真品最好是不要出手！

十、生猪耳重还是熟猪耳重？

答：熟猪耳重，因为熟猪耳内有盐等调味，所以增重了。

以猪耳为原料精工细做的本品具有脆、香而爽口的特色，深受广大消费者的欢迎，是一道很入口的下酒菜。产品具有较多的胶原蛋白，对滋润皮肤、滋补身体大有裨益。舍弃脓耳、淤血较重的猪耳。先将装好猪耳的模盒放于锅内，再放入开水至淹没模盒为止，然后煮沸30分钟，亦可用蒸气消毒30分钟；冷却：冷却的目的主要是使产品温度迅速下降。

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