铁锅上有凹坑怎么办？

一、铁锅上有凹坑怎么办？

铁锅底有小凹坑不能用。出现小凹坑便是俗称的沙眼，说明这种铁锅用的材质不好，每次炒菜沙眼里会渗进油，烧热时冒黑烟，使其变成二手油，不亚于地沟油的危害，对身体危害较大，因此不能进行食用。

铁锅使用注意事项：

1、新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

2、铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

二、铁锅锅底生锈漏了？

那就扔掉买个新锅吧。因为铸铁锅现在也没有修补的了。

三、铁锅底清洗妙招？

方法

首先将锅底用水冲湿，半干不干的情况下，直接把蚊香灰撒在锅底的黑垢上，来回擦拭，再用水冲一冲，用蚊香灰擦过的地方瞬间恢复光亮。

四、铁锅底部掉皮？

1．锅底要尽量避免与湿煤接触，因为湿煤所蒸发的气体有很强的腐蚀性，日子久了铁锅会生锈起皮层，逐渐出现漏洞。 如果饭烧焦抓底了（即粘在锅底上），应先用锅铲轻轻地把锅巴铲掉，然后等锅冷了以后再用水泡洗。

2．铁锅用完后，应刷洗干净，用于布擦净水珠，放在干燥的地方。因为锅底遇潮生锈，时间长了，就会出现漏洞。

五、熟铁锅锅底凸起？

1.

将毛巾放在厨房柜台或地板上。

2.

如果锅底是凸形的,将变形的煎锅口朝上放置,如果锅底是凹形,则将锅口朝下放置。

3.

在凸起处放第二条抹布保护平底锅表面。

4.

首先用槌轻敲经线,直到其恢复其原始形状,如果凸出的部位很顽固,可以增加敲击的力度。

六、铁锅底部如何保养？

第一步:用百洁布粗糙面或粗布摩擦有锈迹的地方,就可以把锈迹擦干净了

第二步:在铁锅里倒入较浓的(第一道)淘米水,浸泡1-2小时,再把水烧开,将铁锅冲洗干净。淘米水超强的去污功效,能去除残留在铁锅表面的污渍。

第三步:用淘米水洗净后,把锅放在煤气灶上,烧干,再倒油,抹匀,可起到防护作用。 

七、怎样去除铁锅底污垢？

首先开门见山简单回答题主三个问题

：

1、 保养的最低标准——做完菜洗干净，擦干，涂一层薄薄的食用油就好；

2、 铸铁锅有些有涂层，有些没有，有涂层的不能用钢丝球擦洗，没有涂层的可以；黑色物质的话，可以用氧净洗涤剂洗，或者倒一点食醋，稍微浸泡，就可以简单洗了；

3、 涂油之后使用之前是要洗的，毕竟那个油放久了不太好。

被安利过用铸铁锅做饭之后，再拿不锈钢或者不粘锅做菜，总觉得做出来的菜没有质感，于是果断入了铸铁锅的大坑。

建议题主不要轻易放弃铸铁锅！

毕竟铸铁锅的优势非常明显：不仅可以放在灶火上，也可以放进烤箱

。老外做菜很多都是先煎一下，然后加好调料，放进烤箱，不仅简单方便，还能制作焗饭、烘焙甜点，一锅多用。另外铸铁锅导热性能很好，盖上锅盖还能保持蒸汽不流失。这样做出来的菜肴，不仅保持食材的原味，还能利用余温焖煮

。

其实铸铁锅的保养并没有那么复杂，我总结了包括新锅清洗、做菜时需注意的地方以及使用后的保养

三个部分的诀窍，希望可以将题主拉回铸铁锅大坑：

一、新锅清洗指南

清水煮开倒掉，然后小火烧热，拿一块肥猪油仔仔细细的擦。

脏东西镀膜被肥油一

擦，化作黑油化下来。倒掉，冷却，清洗，反复几次，最后化出来的是清亮的油。一口铁锅就算开好啦！

二、使用中的保养

由于表面能均匀受热，我们只需要一点油便可开始烹饪。而且每次做饭时，使用铸铁锅，食物都会相应增加一些铁元素。

Step1 做菜前，先热锅

不像那些表面顺滑的不粘锅以及其他类似的产品使用微火加热即可，铸铁锅需要合适的加热温度。

将铸铁锅置于灶台上，调至中火

，3-5分钟

，锅加热通透。

然后放入炒菜油或猪油，再加入食材一并烹饪。

Step2 烹饪肉类发出刺鼻气味怎么办？

有一种情况，是用铸铁锅烹饪肉类的时候，会出现刺鼻的气味。这可能是锅太热或者之前没有清洗干净造成的。（如果之前没有完全将动物脂肪和食物残渣清理掉，就会造成干锅产生浓烟）。

为了防止厨房闻起来像烤焦的培根，最好在烹饪的时候选择中火

，食物出锅之后，立即将锅置于流动的热水中冲洗（热水可以将大部分的食物残渣以及油脂自然去除。）。冷水可能会造成锅体的破裂和损伤，因为铸铁锅外部比内部的温度降低速度快。

Step3 食物残留处理

如果仍有部分食物残留，可以加入一些粗盐，再用海绵擦拭。粗盐的质地可以毫无伤害地去除过量的油脂和食物残渣；也可以再用硬毛刷子将食物的残渣去除掉。

三、使用后：保持铸铁锅的干燥

有的时候，铸铁锅内部粘着食物或者一整夜浸泡在水槽里时，锅内看起来很污浊。重新清洁干燥时，可以用钢丝球去除铁锈。拭完锅，待它完全晾干，然后在外侧和内部表面涂上一层薄薄的亚麻籽油，能够有效的保护铸铁锅。

铸铁锅的使用和保养都要花些心力，有人会觉得很麻烦。但在我看来，精心保养之后的锅，就跟养宠物和孩子一样，每一点付出都是快乐的根源，这也正是生活的意义所在。

其实，与幸福生活匹配的不一定非得是高物质，一口可以做饭的好锅也许来得更实在些。

以上保养方式均由方太生活家

提供

八、铁锅怎么清理锅底外面？

1.

食用碱、食盐、牙膏、清水和百洁布。 在锅底黑垢上到上食用碱、食盐,接着挤上一段牙膏,再用百洁布比较粗糙的一面,擦拭锅底的黑垢。最后打开水龙头用清水清洗锅底,就可以看到黑垢很容易的就清洗掉了。使用到的原理也非常简单,食用碱具有非常强的清洁去污的作用,食盐中含有摩擦剂能够加大清洁作用。牙膏具有增白剂和摩擦剂,也有清洁去污的能力。

2.

碗盐,白醋,小苏打,纸巾,清水和钢丝球。 在碗中倒入盐和白醋混合均匀,然后将小苏打倒在锅底黑垢上面,将纸巾放入白醋水中浸泡,然后盖在锅底上。可以看到白醋和小苏

九、铁锅底漏了怎么修补？

可以使用明火或电焊修补铁锅底漏洞。铁锅底面对长时间的高温烹调以及压力，难免会出现漏洞，造成烹饪食物时的不便。此时可以使用明火或电焊修补铁锅底漏洞，以确保精湛的烹饪技术。铁锅的处理方法也是多种多样的，如果底部较严重破损，还可以考虑更换底部，或者购买新的铁锅。在日常使用中，建议使用不粘料理油或者柠檬水来清洁锅底，保持锅品质的长期稳定性。

十、怎样去掉铁锅锅底油垢？

答案是：按照清除油垢的方法去除。这是从题中的问题得出的答案。具体方法是：

①直接在网上购买，去除铁锅锅底油垢的喷剂，采用先放水，再放入喷剂，最后铁锅锅底有油垢的位置进行浸泡，用抹布擦洗就完成了。

②如果还没有除油垢剂，那么就先用热水进行清洗，再用煤油或酒精倒入油垢位置，用抹布重抹擦多次，油垢去除后就完成了。

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