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2024-08-06 13:11一、铁锅炖牛腩？
食材：牛腩肉1000克、西红柿500克、萝卜200g、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。
做法步骤：
1、牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块，放在盆中加入清水浸泡2小时。
2、锅里加入清水，把牛腩肉凉水下锅焯水大火煮开后撇除表面的浮沫，加入一些料酒继续煮2分钟，捞出。
3、把捞出的牛腩用清水冲洗净后控干水分。
4、把牛腩放入高压锅中加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮开后盖上盖子，压力锅上汽后计时大火煮15分钟。
5、西红柿用开水烫一下表皮把表皮撕掉，切成小块，萝卜切块。
6、牛腩煮好后捞出备用。
7、炒锅里加入适量食用油，油热后加入一小勺番茄酱，把番茄酱炒香后下入西红柿块；加入适量盐和白糖继续翻炒出西红柿的汤汁。
8、把西红柿炒出汤汁后加入萝卜与两勺煮牛肉的原汤后把牛腩下入到锅中，开锅后转为中小火，继续炖煮10分钟后。
9、开大火把锅里的汤汁收一下烧至粘稠。
10、出锅后盛入盘中撒上香菜，即可。
二、牛腩铁锅炖多久？
铁锅炖牛腩半小时即可
原料
牛腩 (600g)
白萝卜 (1小条)
红萝卜 (1条)
洋葱 (1颗)
牛蕃茄 (1颗)
姜 2～3片
水 2.5碗
葱 1支
酱油 半碗
米酒 半碗
冰糖 少许
步骤1/牛肋条切块后川烫备用红萝卜丶白萝卜丶蕃茄丶洋葱切块备用。
步骤2/小火热锅加少许油爆香姜片后，中火放入牛肋条拌炒，接着放入米酒丶洋葱蕃茄一起拌炒3～5分钟。
步骤3/然后加入红白萝卜丶水丶酱油丶冰糖，汤滚后转小火上锅盖25分钟熄火后再闷15分钟喔～
步骤4/香Q弹牙的牛腩，配上甘甜萝卜～来碗饭或加点面条都是美味满足的一餐❤
步骤5/加点面条，洒上葱花～美味牛肉面上桌啦
步骤6、美味又好吃的牛腩铁锅炖完成开吃了。
三、牛腩炖多久熟？
1、一般来说，炖牛腩2小时就行。
2、因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈，要炖2小时才能基本变得软烂。
3、如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。
四、番茄炖牛腩多久熟
今天我想和大家分享一道非常美味的菜谱，那就是番茄炖牛腩。这是一道传统的中式菜肴，深受人们喜爱。
番茄炖牛腩的烹饪步骤
要做一道美味的番茄炖牛腩，需要准备以下食材：
- 500克牛腩
- 3个新鲜番茄
- 2个洋葱
- 3瓣大蒜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽和料酒
- 适量食用油
- 适量清水
接下来，我将为大家介绍一下番茄炖牛腩的具体烹饪步骤：
- 步骤一：处理牛腩
- 步骤二：准备食材
- 步骤三：炒制牛腩
- 步骤四：炖煮番茄汁
- 步骤五：加入调味料和水
- 步骤六：慢炖煮
首先，将牛腩切成块状。然后，用开水焯水，去除血水和杂质。焯水后，用清水冲洗干净备用。
将番茄切成小块，洋葱和大蒜切末备用。
将锅烧热，加入适量食用油。待油热后，放入牛腩煎至两面金黄。
将煎好的牛腩移到锅边，放入洋葱和大蒜炒香。然后，加入番茄块并翻炒均匀。
在番茄炒匀后，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒调味。然后，加入足够的水，没过牛腩。
将汤煮沸后，转小火慢慢炖煮，直到牛腩变得非常熟烂。这个过程大约需要1个半小时。
番茄炖牛腩的独特魅力
番茄炖牛腩的独特魅力在于它的口感和味道。
首先，炖煮过程中，牛腩会变得非常熟烂，口感非常软嫩，入口即化。而番茄的酸甜味给牛腩增添了特殊的风味。
其次，番茄炖牛腩的汤汁浓郁鲜美，搭配米饭或面条都非常下饭。汤汁中的番茄和牛腩的肉味相互融合，口感丰富而浓厚。
番茄炖牛腩的烹饪技巧
要做一道完美的番茄炖牛腩，还需要掌握一些烹饪技巧。
- 选择新鲜的番茄：番茄是番茄炖牛腩的关键食材之一，要选择色泽鲜艳、质地饱满的番茄。
- 焯水去腥：在烹饪牛腩之前，一定要对牛腩进行焯水处理，可以去除腥味，让牛肉更加鲜嫩。
- 慢炖煮：番茄炖牛腩需要慢炖煮，这样才能使牛腩变得熟烂，口感更好。
- 适量调味：在加入盐、胡椒粉、生抽和料酒时，要适量调味，根据个人口味进行加减。
通过掌握以上烹饪技巧，相信大家也可以在家中做出一道美味可口的番茄炖牛腩。
最后，番茄炖牛腩需要一定的时间和耐心，但是当你品尝到那浓郁的汤汁和嫩烂的牛腩时，一切都是值得的。赶快准备材料，动手试试吧！祝你成功！
五、番茄炖牛腩多久能熟
番茄炖牛腩多久能熟
烹饪是一门精细的艺术，而炖菜则是其中最为经典的烹饪方式之一。番茄炖牛腩是一道美味经典的菜肴，在中国餐桌上广受欢迎。那么，究竟番茄炖牛腩需要多久才能熟呢？
首先，要了解番茄炖牛腩需要多久才能熟，我们需要先了解炖的概念。炖是一种慢烹调的方法，旨在让食材在温和的火候下慢慢熟透，保持食材的嫩滑口感和原汁原味。番茄炖牛腩也是如此，通过炖的方式，将牛腩与番茄等调料充分融合，使其口感更加丰富。
具体到番茄炖牛腩，炖的时间会因多种因素而有所不同。首先，牛腩的质地和大小会直接影响炖的时间。如果选用的是嫩牛腩，炖的时间会相对较短，大约需要1到1.5个小时。而如果是老牛腩，需要更长的时间，约2到3个小时甚至更久。
其次，如果你想让牛腩更加入味，可以考虑提前腌制一段时间。腌制的时间越长，牛腩的口感会更加入味。通常可以选择将牛腩与盐、料酒、生姜等调料一起腌制半个小时以上。这样腌制后再进行炖制，可以让牛腩更加入味，口感更加鲜嫩。
除了牛腩的质地和腌制时间，番茄炖牛腩的时间还与炖的工具和火候有关。如果使用电压力锅或者高压锅，可以缩短炖制时间，大约20到30分钟即可。而如果使用普通锅炖制，时间则会相对较长，需要耐心等待。
当然，除了时间因素，判断番茄炖牛腩是否熟透还有一个重要的方式，那就是尝试。在炖制过程中，可以不时尝试一块牛腩，看其嫩滑度和口感是否符合自己的要求。当牛腩的肉质变得柔软，入口即化，且味道浓郁时，即可表示番茄炖牛腩已经熟透了。
总体而言，番茄炖牛腩需要的时间在1到3个小时左右，具体情况还需根据个人口感和所选用的牛腩质地来定。在炖制过程中，可以不断尝试，调整火候和口味，直到达到自己满意的状态。
最后，还有一点需要注意的是，炖制的火候要适中。火候过大容易把牛腩炖老，口感会变得干燥。火候过小则会导致牛腩炖不熟。因此，在炖制番茄炖牛腩时，不妨选择中小火进行慢炖，以保持食材的口感和营养价值。
总之，番茄炖牛腩是一道美味健康的菜肴，它需要一定的时间和耐心来完成。在炖制过程中，可以根据个人喜好调整炖的时间和口味，以获得最佳的风味。希望这篇文章对你理解番茄炖牛腩的烹饪时间有所帮助。
六、铁锅炖藕能炖熟吗？
能，铁锅本身就是做食品的工具，藕也是一种食品
七、牛腩炖熟是否加味精？
牛腩炖熟不加味精，牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位
八、熟牛腩炖萝卜的做法？
用料
牛腩 400克
白萝卜 1个
大葱 1根
料酒 1勺
香叶 3片
姜 1片
冰糖 2粒
小米椒 1个
花椒 适量
盐 适量
鸡精 半勺
生抽 适量
牛腩炖萝卜的做法步骤
步骤 1
准备新鲜牛腩。
步骤 2
牛腩冷水下锅，放入料酒，血水煮出来，捞出
步骤 3
牛腩血沫洗干净，沥干水分
步骤 4
准备大葱切段，姜一片，小米椒一个，香叶，花椒
步骤 5
1、热油下锅，翻炒牛腩，放盐，生抽，冰糖，倒入料酒继续翻炒，放入全部调料，继续翻炒，放少量水烧开。 2、倒入电饭锅，加压一小时。
步骤 6
从电饭锅倒入锅里，煮烂的大葱夹出来，放入白萝卜，小火慢炖半小时左右，萝卜熟了就可出锅。
步骤 7
放适量盐，放鸡精。，撒上香菜即可
九、牛腩炖熟粉丝的做法？
1.牛腩买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水
2.准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包
3.去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料
4.加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖
5.加入适量的清水。
6.电压力锅30分钟左右。
7.炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。
8.炖牛腩就做好了。
9.炖肉的时候准备配菜：白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。
10.豆腐炸成豆腐泡备用。
11.锅中放入适量的炖牛肉汤汁，馅放入粉条煮
12.煮软粉条放入豆腐继续煮。
13.然后放入白菜和木耳。
14.翻拌，将粉条尽量翻拌到上面来，以免糊锅。
15.砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了，倒入砂锅，加入炖好的牛肉，拌匀。（天气太冷用砂锅保温，也可以直接用碗）
16.撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。
十、铁锅炖什么好吃？
铁锅炖排骨和鸡放一起真香，豆角土豆必备。
在东北吃了铁锅炖虾，铁锅炖大鹅，铁锅炖小鸡，铁锅炖排骨，吃了这几种还是铁锅炖排骨➕鸡是最好吃的，单炖排骨有点腻，➕鸡中和一下非常好吃。在放点筋头巴脑味道也很绝。
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