煎饼果子锅哪种好？

一、煎饼果子锅哪种好？

铁的好。

在北方烙煎饼果子用的都是铁锅，不锈钢锅受热不均匀。铁锅的受热均匀，烙出的煎饼金黄酥脆，吃起来甜香可口。如果做成煎饼果子卷上，鸡蛋，香肠，葱花，香菜等，味道入口就更加鲜美。北方的煎饼是由小米面，黄豆面，玉米面制作。

二、煎饼果子的锅怎么养？

煎饼果子的锅要用油来养，用完在上面刷一层油

三、煎饼果子锅怎么开锅？

1、新买的煎饼鏊洗干净，放煤气灶上小火，感觉热了放猪油一勺，用白菜叶子涂开，一直擦5-10分钟，让锅吃足油，同时也擦除一些不溶于水的污渍。

2、把做煎饼的竹片和铲子也放上去用油擦一下，可以防锈、防粘。

3、关火，让煎饼果子锅自然冷却（不要用冷水急速降温），冷却后，再加温，用猪油擦一次，再冷却就可以正常用了。

四、煎饼果子用什么锅？

1.我觉得用煤炭之类的便宜些，而且起火后随时都是热得，桶有30cm高，直径

为40cm左右，中间用铁棍隔开，上面放煤炭，下面一半处开口，留着钩炉灰。

如果长时间加工锅太热的话，可将比桶稍微大点的薄板垫到桶上，将锅与煤炭

暂时隔离。

（注：用液化气的话方便是方便，但如果人少的话加热时间太慢了

2.薄脆劝你不要做，直接去外面买就可以，自己做太费油，费时间，卖油条的地

地就应该有，薄脆只是将普通的薄脆做的薄而已，凉了之后是很脆的（一咬往下掉渣）夹在里面很好吃

3.锅用直径为40--50cm的就可以，厚度大约为8--12mm厚就可以了，太薄容易糊

4.大街上摆摊什么手续都不用，只是防止城管就可以了，除非你自己开早点店，

那样城管就管不到你了，剩下的办法就是认识城管里的头，要不然就去市场里买去，就收个摊费，

五、煎饼锅生铁好还是熟铁好？

煎饼锅生铁加热均匀，不易变形。做煎饼生铁的鏊子最好。鏊子是一种从远古相传的制作面食的工具，生产饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。是河南，苏北，山东地区用来做煎饼美食工具，煎饼是山东地区之主食，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。

六、煎饼果子果子工具是熟铁的好还是铸铁的好？

2、煎饼锅：大小要合适，材质要耐用，我建议大家选用熟铁材料的锅，结实耐用基本上是用不坏的。大小的话在45公分左右即可，太大的话成本会增，太小会让顾客感觉不值。

七、煎饼果子用生铁好还是熟铁锅好？

生铁锅好呀！生铁锅高温情况下不容易变形，而且生铁比较脆，锅面光滑。熟铁加热后容易变形，而且铁质发粘，做煎饼不如生铁好使。

八、如何清洗做煎饼果子的锅？

方法一，先在锅里加一点水后，在向锅加一定量的醋，然后在加热，开始有醋的酸味就可以了在锅中加入1碗清水，然后放入少许洋葱，煮一会儿就掉了，糖焦锅可以这样清洗，炒菜炒抓底了也可以这样清除也可以用热水泡一下，再用钢丝球刷一下也行的

方法二，用完后用凉水泡上，之后吃过饭后，或者过一个小时后，焦的东西自然泡下来了，用钢丝球一擦，就下来了！非常容易！

方法三，用湿沙子刷洗。环保，卫生，无污染，清洗效果好。

方法四，把焦锅里放上半锅水在火上慢火烧开就可以用抹布清洗了

九、煎饼果子的锅多大尺寸最好？

我觉得用煤炭之类的便宜些，而且起火后随时都是热得，桶有30cm高，直径

为40cm左右，中间用铁棍隔开，上面放煤炭，下面一半处开口，留着钩炉灰。

十、煎饼果子鏊子总是粘锅？

可以用猪皮在加热的鏊子上来回的擦一擦，使鏊子吃透了油，就好用了

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