铁锅烧做法？

一、铁锅烧做法？

食材

大鹅一只、大葱一根、生姜五片和香菜一把

步骤1、首先清理干净的大鹅，

步骤2、切成大约五厘米大小的肉块。

步骤3、然后把这些肉块放进清水里面，泡上两个小时。

步骤4、这样一来，鹅肉里面的大部分血水都能够被清理出来。

步骤5、泡水的时候，如果看到中途清水变色了，就换上一盆清水接着泡。

步骤6、这样才能够去除得比较彻底，鹅肉的腥味就减少了不少。

步骤7、再切一些大葱、生姜和香菜，如果不喜欢香菜的味道，换成香葱也是可以的。

步骤8、然后我们把鹅肉放进锅里面，记得要凉水下锅，之前切好的葱姜，取一半放进锅里面，剩下的继续放着备用。

步骤9、再加入一些料酒，这些都能够给鹅肉去腥。

步骤10、把锅里面的水煮开，让鹅肉里面最后的一些血水也变成血沫释放出来，我们把这些血沫撇除干净。

步骤11、然后捞出来控一控水，鹅肉基本就没有什么腥味了。

步骤12、我们在油锅里面，把油烧到三四成热，开小火，放入桂皮和八角，把香料的味道炒出来。

步骤13、然后再把剩下的葱姜和香叶放进来，炒出香味来。

步骤14、香味出来以后，我们把酱油也放进来，转成中火接着炒。

步骤15、酱油的味道浓厚起来了的时候，我们把鹅肉放进来，翻炒均匀让鹅肉上色，再把料酒也加进来翻炒。

步骤16、然后我们在锅里面加入热水，而且要没过鹅肉。

步骤17、开大火煮开了以后，改成中火烧上十五分钟左右。

步骤18、然后我们把老抽、食盐、白糖和胡椒粉放进去，搅拌均匀以后继续烧。

步骤19、大约四十五分钟以后，改成大火，把鹅肉炖得软烂，过上十分钟时间，鹅肉就有了很好的口感了。

步骤20、然后盛出来，撒上香菜或者香葱，这样一道铁锅烧大鹅就做好了。

二、铁锅烧正宗做法？

食材

大鹅一只、大葱一根、生姜五片和香菜一把

步骤1、首先清理干净的大鹅，

步骤2、切成大约五厘米大小的肉块。

步骤3、然后把这些肉块放进清水里面，泡上两个小时。

步骤4、这样一来，鹅肉里面的大部分血水都能够被清理出来。

步骤5、泡水的时候，如果看到中途清水变色了，就换上一盆清水接着泡。

步骤6、这样才能够去除得比较彻底，鹅肉的腥味就减少了不少。

步骤7、再切一些大葱、生姜和香菜，如果不喜欢香菜的味道，换成香葱也是可以的。

步骤8、然后我们把鹅肉放进锅里面，记得要凉水下锅，之前切好的葱姜，取一半放进锅里面，剩下的继续放着备用。

步骤9、再加入一些料酒，这些都能够给鹅肉去腥。

步骤10、把锅里面的水煮开，让鹅肉里面最后的一些血水也变成血沫释放出来，我们把这些血沫撇除干净。

步骤11、然后捞出来控一控水，鹅肉基本就没有什么腥味了。

步骤12、我们在油锅里面，把油烧到三四成热，开小火，放入桂皮和八角，把香料的味道炒出来。

步骤13、然后再把剩下的葱姜和香叶放进来，炒出香味来。

步骤14、香味出来以后，我们把酱油也放进来，转成中火接着炒。

步骤15、酱油的味道浓厚起来了的时候，我们把鹅肉放进来，翻炒均匀让鹅肉上色，再把料酒也加进来翻炒。

步骤16、然后我们在锅里面加入热水，而且要没过鹅肉。

步骤17、开大火煮开了以后，改成中火烧上十五分钟左右。

步骤18、然后我们把老抽、食盐、白糖和胡椒粉放进去，搅拌均匀以后继续烧。

步骤19、大约四十五分钟以后，改成大火，把鹅肉炖得软烂，过上十分钟时间，鹅肉就有了很好的口感了。

步骤20、然后盛出来，撒上香菜或者香葱，这样一道铁锅烧大鹅就做好了。

三、铁锅烧豆腐做法？

用料

豆腐 300g

茶籽油 15克

蒜 1瓣

酱油 2勺

水 50克以上

香葱 10g 切末

家常铁锅烧豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐，黑豆豆腐更好。豆腐切成一口稍大的尺寸，厚度1-1.5厘米。

步骤 2

蒜切末备用。小葱切末备用。

步骤 3

热锅下冷油，在锅中平铺下豆腐，两面煎到两面金黄。不要轻易翻动豆腐，而是把油转动到豆腐上，一面煎好了再翻面。半煎炸熟食物的食物更香酥。

步骤 4

煎豆腐的尾声在锅中加入蒜末，小火和豆腐一起煎炸至金黄。

步骤 5

加入没过豆腐的水、再加入酱油，盖上锅盖一起炖煮收汁至水只剩一半。

步骤 6

汤汁收至一半时，撒上葱花，稍微翻炒并试味。视个人口味加盐，收汁至四分之一后出锅。

四、铁锅烧辣椒的做法？

用料

大红椒 蒜末 姜末 葱花

铁锅烧辣椒的做法

步骤 1

辣椒洗净去把，铁锅清洗干净开火加热升温后放入辣椒炙烤，不需要放其他任何东西，注意偶尔颠锅或者翻炒按压保证受热均匀放置焦黑

步骤 2

待辣椒表皮变色炸开焦香后用锅铲按压或者用铲尖铲开辣椒，适当翻炒颠锅让内部也贴到锅上受热炙烤一下，减去青生味

步骤 3

将辣椒铲开翻炒一小会后，将辣椒推至锅边，加大一些火，加食用油，放入姜蒜末拌炒爆香，然后，将辣椒放入翻炒放入盐入味

步骤 4

待辣椒软化一些后表示已熟，撒入葱花翻锅拌匀使葱花香味受热出来后关火装盘即可

五、铁锅烧鱿鱼的做法？

主料 1种

鱿鱼

500g

辅料 3种

花椒面适量辣椒面适量孜然适量

调料 4种

油适量盐适量酱油适量白糖适量

烹饪步骤 9步

步骤1

把买来的鱿鱼清洗干净。

步骤2

把大片的鱿鱼改刀切成小块。

步骤3

切好的鱿鱼放盆中备用。

步骤4

加少许酱油和花椒面。

步骤5

加少许盐。

步骤6

加少许淀粉，将所有调料搅拌均匀。

步骤7

在锅中倒少许油。放入拌好的鱿鱼。

步骤8

中火翻炒鱿鱼。鱿鱼本身会出炒出一些水来。

步骤9

把炒出的水烧干，即可出锅。

六、用铁锅烧海带的做法？

用料 主料 土豆 2个 五花肉 500克 辅料 海带 适量 调料 色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 桂皮 1小块 生抽 4汤匙 老抽 1汤匙

铁锅烧海带的做法 1. 海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块

2. 锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出

3. 加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀

4. 加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右

5. 再加少许盐。(老抽和生抽都有咸味，放盐时一定要注意品尝一下再放),大火收汁即可出锅

七、熟鹅烧莴笋做法？

油热放熟鹅翻炒，加莴笋片加盐生抽老抽醋蚝油翻炒入味

八、熟牛肉烧豆腐做法？

主料、豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜一小把、红油豆瓣酱适量、鸡精适量、料酒适量、盐适量

辅料、葱适量、姜适量、蒜适量

1.牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。

2.豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。

3.热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。

4.下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。

5.下豆腐丁再次煮沸。

6.调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。

九、开水把面粉烫熟的做法？

1、面粉中放入1/4茶匙食盐。

2、烫熟，水温必须在 70℃以上，在调制时边浇水、边拌和，浇水要匀，拌和要快，水浇完，面烫熟，一次掺水成功。

3、面粉全部成絮状时干湿度就刚刚好了。

4、将拌好的面团适当地揉揉，不能多揉，否则会失掉烫面的风 味特点。

5、在最后一次揉面时，必须洒上冷水，再揉成面团，以使制品吃起来糯而不粘牙。

6、反复把面揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟。

十、珐琅铸铁锅烧排骨的做法？

铸铁锅版的做法步骤

排骨洗净冷水入锅，锅里放八角、花椒、葱段、姜块。 大火烧开撇去血沫。 捞出排骨待用。 准备一个干净的大碗，依次放入1勺排骨酱、2勺生抽、2勺老抽，一点点盐、葱段、姜块、香叶2片、八角2颗、花椒十几粒、草果2粒，搅拌均匀，把排骨放入铸铁锅炖一个小时。

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