铁锅炖灶台做法？

一、铁锅炖灶台做法？

铁锅炖灶台做成凹式的，为了让铁锅炖全面受热，炖出食材香。

二、老灶台铁锅炖做法？

老灶台铁锅炖是地道的农家菜，铁锅里炖出来的菜别有风味。老灶台铁锅炖有鱼炖豆腐，有小鸡炖蘑菇粉条，有排骨炖土豆豆角等等。下面介绍鱼炖豆腐的做法：

首先选三斤重活鲤鱼一条，开膛去鳞收拾干净将鱼切段，鱼头切开备用。

大豆腐一块切成一寸长一寸寛半寸厚的片备用。

铁锅底部放一铝帘（防止鱼塌底），将切好的鱼段和豆腐一起下锅，放汤至淹没鱼和豆腐为好，汤中放入适量葱段、姜片、蒜瓣，酱油、白醋、料酒、白糖、豆瓣酱各一勺，精盐、味精适量。

锅下点火将汤烧开，盖上锅盖中火炖30分钟，开锅即可食用，如果再贴上一圈饼子就是一锅出了。

三、大灶台铁锅炖做法？

先多放豆油烧开，把切好心葱姜蒜放锅里炒香，然后放密制好的料汤，之后放水放鱼或排骨豆付。炖30分钟后放蔬菜。

四、高密铁锅炖灶台哪家好吃？

高密铁锅炖灶台属陈家大锅台最好吃。

五、铁锅炖转盘灶台的做法？

主料

胖头鱼(15000克)

辅料

啤酒(500ml)

醋(30ml)

酱油(20ml)

料酒(30ml)

大料(6克)

薄荷(6个)

葱(15克)

姜(15克)

猪肉汤(100ml)

花椒面(10克)

盐(20克)

大蒜(2个)

香菜(1棵)

厨具

炒锅

分类

咸鲜炖一小时简单难度

优选水库大胖头鱼，本次的是30斤的

去鳞，收拾干净，切段

姜擦锅，防止糊，放豆油煎鱼

煎至金黄色

依次加入啤酒，醋，酱油，料酒，大料，薄荷，葱，姜，猪肉汤，花椒面，盐，水，大火炖30分钟

其中薄荷是这个样子的

临出锅加入蒜，出锅加入香菜

六、铁锅炖灶台可以用电吗？

可以用，但是实际上是比较麻烦的，需要有专门适合铁锅炖的电锅才可以，如果以前不是电的，就不可以使用电。

七、铁锅炖杂鱼的灶台做法？

用料

青菜（必用）1斤

大米（必用）1\2斤

咸肉（必用）2两

腊肠（选用）1根

菜油（必用）2两

猪油（最好用！）1小勺

胡萝卜（选用）适量

蘑菇（选用）适量

小葱（选用）适量

盐（必用）适量（看咸肉和腊肠的咸度定）

柳家菜饭（大铁锅版）的做法

处理食材：①淘米沥干，放置让米涨半小时

②咸肉切丁，泡水半小时③用淘米水泡青菜，其他食材洗净，切丁

开大火，倒菜油，按顺序将蘑菇、胡萝卜、青菜、咸肉腊肠等放到锅内煸炒至半熟

放米和少量水，与锅内其他材料翻炒均匀

待米涨开呈半熟糊状，放猪油和盐搅拌均匀

盖锅盖，转小火焖至半小时到一小时

菜饭出香味后，水也差不多收干了，先不用关火，把锅巴上的菜饭乘出来

用小火再烘一下锅巴，用锅炒小心翼翼地把锅巴铲下来，最好是完整，好看！翻个面，再烘一下就可以出锅啦~

八、老灶台铁锅炖怎么样？

里面桌子挺多的，门口很大气，一看就是靠口味吸引食客的，兴冲冲的点菜之后，一上菜，感觉点多了，量太大，我们三个根本吃不了，最后又退了两个菜，不过这里的大肠洋葱不错的，味道很好，服务也不错，我们提的要求基本能满足。门口可停车。

九、大灶台铁锅炖调料放啥？

材料主料：蝶鱼头配料：枸杞、大枣、五花肉片调料：盐、味精、糖、酱油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜做法

1、先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金黄色，捞出；

2、留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可。

十、铁锅炖木材灶台冒烟怎么回事？

铁锅炖木材灶冒烟，气压低，把铁锅抬起来，灶不冒烟火就着了，气压和气流不通也有这现象。

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