铁锅清炖排骨的做法？

一、铁锅清炖排骨的做法？

铁锅清炖排骨是一道口感鲜嫩、汤汁浓郁的传统美食。下面是一种简单的做法供您参考：

材料：

- 排骨：500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将排骨切成小块，用热水烫一下，去掉血水和杂质，然后用冷水冲洗干净备用。

2. 铁锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片炒出香味。

3. 将排骨放入锅中，翻炒至变色。

4. 加入适量的料酒，炒匀使其脱水。

5. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，盖过排骨。

6. 加入少许生抽、适量的盐和冰糖，调味均匀。

7. 将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮至排骨变得酥烂，约需要1-2小时。

8. 在炖煮过程中，不断撇去浮沫和油脂，以保持汤汁的清澈。

9. 炖煮完成后，尝一下汤汁的味道，如有需要可再适量加盐调整味道。

10. 汤汁浓稠时即可关火，装盘享用。

清炖排骨的炖煮时间较长，可以慢慢炖煮让排骨更加入味，汤汁更加浓郁。您可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，例如枸杞、香菇等，增添口感和营养价值。祝您做菜成功，享受美食！

二、铁锅乱炖排骨的做法？

步骤 1

红薯粉提前凉水泡一个小时，木耳泡发；排骨焯水沥干水分，土豆切大块，豆角摘小段，菜花小朵，豆腐切块

步骤 2

锅中加平时菜量两三倍的油，烧热，先把豆角放进去炸一分钟至虎皮色（豆角直接煮不好吃）；菜花半分钟稍微变色；排骨炸两分钟变焦糖色捞出；

步骤 3

留平时炒菜多一倍底油，倒入香辣或干锅酱，倒入黄豆酱，炒香，加入排骨，加入温水，然后加入生姜、香菇、豆腐、木耳、土豆，水量要没mo过所有食材，最上面放粉条，加入生抽4勺，盐1勺，糖1勺；盖上锅盖煮开变小火

步骤 4

煮十分钟后搅一下锅，在最上面沿一侧铺上面条；加入蒜，继续煮十分钟，如果发现干锅了就加点开水

步骤 5

临出锅前两分钟加入菜花和豆角；水分差不多留一点的时候可以开锅盖，撒入香菜出锅了

三、铁锅炖排骨白菜的做法？

主料

猪排骨600g

辅料

白菜500g

配料

姜块适量

葱适量

花椒粒适量

大料适量

鲜橙皮适量

花生油适量

盐适量

酱油适量

做法

1.排骨剁成小块、洗净。

2.放开水锅里绰一下，去掉血沫。

3.绰好，捞出控水。

4.葱姜切成大块即可。

5.备好大料，家里正好有新鲜的橙子，所以剥了两片橙皮一块放上。

6.除橙皮之外，其余大料装入料盒。

7.大白菜切成大块备用。

8.炒锅中放入适量花生油，放入葱姜花椒粒，爆香，接着放入排骨翻炒。

9.翻炒均匀加入料酒，酱油。

10.继续翻炒两分钟。

11.加入备好的橙皮、大料盒，加水漫过排骨开始炖。

12.排骨大约炖二十分钟以后，把切好的白菜盖在排骨上面，加上盐，继续炖至白菜软烂。

13.盛入碗中，热乎乎的吃吧。

四、柴火铁锅炖排骨做法？

小灶台铁锅炖排骨的材料及做法：

【材料】

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

【做法】

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

五、东北铁锅炖排骨做法？

排骨放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分钟，直到把血水浸泡出来。

取一铁锅，我家太后说，压力锅炖肉虽然快却没有铁锅炖肉香，如果不赶时间的话，不妨尝试下铁锅做出的肉，这可是几十年的经验啊。

锅里加入一些水，放入排骨，加入一粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，开火炖，大火烧开转中小火，撇一撇浮沫，炖煮至拿筷子一戳，能插进肉里就算好了，加入一勺老抽，一点盐，一勺蚝油，葱末撒进去，收一下汁，翻炒一下即可出锅

六、铁锅炖排骨家常做法？

步骤 1

红薯粉提前凉水泡一个小时，木耳泡发；排骨焯水沥干水分，土豆切大块，豆角摘小段，菜花小朵，豆腐切块

步骤 2

锅中加平时菜量两三倍的油，烧热，先把豆角放进去炸一分钟至虎皮色（豆角直接煮不好吃）；菜花半分钟稍微变色；排骨炸两分钟变焦糖色捞出；

步骤 3

步骤 4

煮十分钟后搅一下锅，在最上面沿一侧铺上面条；加入蒜，继续煮十分钟，如果发现干锅了就加点开水

步骤 5

临出锅前两分钟加入菜花和豆角；水分差不多留一点的时候可以开锅盖，撒入香菜出锅了

七、铁锅炖排骨的正宗做法大全？

主料

肋排

350g

辅料

葱姜

适量

油

适量

老抽

适量

冰糖

适量

操作方法

1.准备食材，肋排（超市已切小块）洗净控水，葱姜洗净切成小段

2.用炒菜锅热油（七分，不冒烟），爆下葱（留一些生葱后面用），然后煎排骨至表面变色

3.把煎好的排骨放到铁锅里，加水至刚没过排骨，为了保持原味，可以用水先涮下炒菜锅），把生葱加入，放老抽一汤匙（可先少加，后面看颜色味道再补），冰糖（根据自己口味）

4.开中火炖，约20分钟。这个锅很密封，中间不用加水

5.然后小火10分钟，用筷子能戳动排骨就好了。端锅上桌。放在鲜红的珐琅锅里，好有食欲。

八、铁锅炖排骨干菜的做法？

把排骨炖锅里后等开锅在放干菜，味道比较鲜美

九、铁锅炖排骨冬瓜的家常做法？

排骨300克

冬瓜200克

辅料

干山楂2片料酒适量盐1茶勺胡椒粉1克

步骤1

冬瓜洗净切成片，排骨切块

步骤2

先将排骨焯水，冷水下锅

步骤3

水煮开后撇去浮沫

步骤4

捞出焯过水的排骨，装盘待用

步骤5

电饭锅里倒入适量开水，放进排骨加入料酒，再放两片干山楂，启动炖肉模式（水要一次加足）

步骤6

炖40分钟后，放进冬瓜片，再炖20分钟至冬瓜熟透排骨软烂，出锅前加入适量盐和胡椒粉调味即可

烹饪技巧

1、炖排骨的时候放两片干山楂，肉更容易炖烂。（也别放太多，不然汤会变酸）

2、大料和调料可以根据自己口味添加，不过放的太多，容易破坏冬瓜汤的清香味。

十、铁锅炖排骨的家常做法桔子？

1.准备食材，肋排（超市已切小块）洗净控水，葱姜洗净切成小段、小块