怎样去除铁锅底污垢？

一、怎样去除铁锅底污垢？

首先开门见山简单回答题主三个问题

：

1、 保养的最低标准——做完菜洗干净，擦干，涂一层薄薄的食用油就好；

2、 铸铁锅有些有涂层，有些没有，有涂层的不能用钢丝球擦洗，没有涂层的可以；黑色物质的话，可以用氧净洗涤剂洗，或者倒一点食醋，稍微浸泡，就可以简单洗了；

3、 涂油之后使用之前是要洗的，毕竟那个油放久了不太好。

被安利过用铸铁锅做饭之后，再拿不锈钢或者不粘锅做菜，总觉得做出来的菜没有质感，于是果断入了铸铁锅的大坑。

建议题主不要轻易放弃铸铁锅！

毕竟铸铁锅的优势非常明显：不仅可以放在灶火上，也可以放进烤箱

。老外做菜很多都是先煎一下，然后加好调料，放进烤箱，不仅简单方便，还能制作焗饭、烘焙甜点，一锅多用。另外铸铁锅导热性能很好，盖上锅盖还能保持蒸汽不流失。这样做出来的菜肴，不仅保持食材的原味，还能利用余温焖煮

。

其实铸铁锅的保养并没有那么复杂，我总结了包括新锅清洗、做菜时需注意的地方以及使用后的保养

三个部分的诀窍，希望可以将题主拉回铸铁锅大坑：

一、新锅清洗指南

清水煮开倒掉，然后小火烧热，拿一块肥猪油仔仔细细的擦。

脏东西镀膜被肥油一

擦，化作黑油化下来。倒掉，冷却，清洗，反复几次，最后化出来的是清亮的油。一口铁锅就算开好啦！

二、使用中的保养

由于表面能均匀受热，我们只需要一点油便可开始烹饪。而且每次做饭时，使用铸铁锅，食物都会相应增加一些铁元素。

Step1 做菜前，先热锅

不像那些表面顺滑的不粘锅以及其他类似的产品使用微火加热即可，铸铁锅需要合适的加热温度。

将铸铁锅置于灶台上，调至中火

，3-5分钟

，锅加热通透。

然后放入炒菜油或猪油，再加入食材一并烹饪。

Step2 烹饪肉类发出刺鼻气味怎么办？

有一种情况，是用铸铁锅烹饪肉类的时候，会出现刺鼻的气味。这可能是锅太热或者之前没有清洗干净造成的。（如果之前没有完全将动物脂肪和食物残渣清理掉，就会造成干锅产生浓烟）。

为了防止厨房闻起来像烤焦的培根，最好在烹饪的时候选择中火

，食物出锅之后，立即将锅置于流动的热水中冲洗（热水可以将大部分的食物残渣以及油脂自然去除。）。冷水可能会造成锅体的破裂和损伤，因为铸铁锅外部比内部的温度降低速度快。

Step3 食物残留处理

如果仍有部分食物残留，可以加入一些粗盐，再用海绵擦拭。粗盐的质地可以毫无伤害地去除过量的油脂和食物残渣；也可以再用硬毛刷子将食物的残渣去除掉。

三、使用后：保持铸铁锅的干燥

有的时候，铸铁锅内部粘着食物或者一整夜浸泡在水槽里时，锅内看起来很污浊。重新清洁干燥时，可以用钢丝球去除铁锈。拭完锅，待它完全晾干，然后在外侧和内部表面涂上一层薄薄的亚麻籽油，能够有效的保护铸铁锅。

铸铁锅的使用和保养都要花些心力，有人会觉得很麻烦。但在我看来，精心保养之后的锅，就跟养宠物和孩子一样，每一点付出都是快乐的根源，这也正是生活的意义所在。

其实，与幸福生活匹配的不一定非得是高物质，一口可以做饭的好锅也许来得更实在些。

以上保养方式均由方太生活家

提供

二、怎样去除铁锅锅底油垢？

第一步：烧锅

由于炒菜时，不少的油以及脏东西会流到锅底，因此导致铁锅底部都是油垢，而油垢一般是比较黏的，用钢丝刷也刷不下来。

因此想要将铁锅的油垢清理出来，就要在干锅的情况下，把铁锅放到火上烧制，经过烧灼之后，油污就会被烧得比较焦，变得没那么黏，更好清理。

烧的时候注意要戴上口罩以及打开油烟机，因为锅底的油垢会散发出比较难闻的气味

另外锅中不能有油和水，否则很容易导致油污越来越多，或是溅起的水分伤到自己。

第二步：铲油污

将油污烧干之后，粘性就会减少一部分，这种时候我们就可以用刀或是钢丝刷，把干掉的油污刮出来。

经过一遍清理之后，其实油污已经变得比较少了，但仍有一些顽固的油污，还没有清理干净，这种时候就要用到一些常见的用品来清洁了。

第三步：清洁铁锅

首先我们找了小苏打、白醋和食用盐这三样东西。

小苏打有着比较好的清洁能力，可以去除掉锅底的顽固污垢，而白醋与小苏打混合之后会产生反应。

产生出很多清洁泡沫，可以软化锅底的顽固污垢，同时起到杀菌的效果，让我们轻松地清理掉锅底的污垢

而食用盐可以增大摩擦力，通过摩擦，能够将软化的污垢更好地清理出来。

将食盐、白醋、小苏打均匀地撒在锅底，静置五分钟，随后再用钢丝刷来清洁锅底，就可以发现锅底被清理干净了。

三、铁锅去锈小妙招清洗锅底？

先用铁丝球将大面积的锈迹磨去，剩下的小部分的铁锈则可以用以下方法去除：

第一、将铁锅洗净擦干后倒入白醋，加热并用刷子轻刷，铁锈轻松去除。

第二、生姜、茶叶包入抹布中擦拭锈面，可以除去铁锈。

第三、使用土豆皮或萝卜皮，加少许盐用力擦拭锈面也可去除铁锈。

第四、在锅中倒入淘米水，浸泡几个小时，再将淘米水加热，加热的同时用布擦拭铁锅，可去除铁锈。

四、怎样彻底去除锅底的锈？

日常比较方便的除锈，主要有以下几种方法。

1、将铁锅内加满水，然后再在水中加入食用醋，使水完全变色。使其煮沸，10分钟即可，然后将水倒出，用干布擦净。

2、就是先将锅烧热，关火。这时，再用沾有食用醋的抹布，擦拭带有铁锈的部分。

3、还可以用猪油去除铁锈。将猪油放到热锅中，当锅内熬出油后，然后用油将锅内涂满即可。以上几种方法，可以非常简便的解决铁锈的问题。

五、多星锅底锈怎样去除？

砂纸磨，用细砂纸。或者锅底烧红，用小铲铲

六、铁锅锈渍油污去除妙招？

1.白醋+小苏打

万能的小苏打加万能的白醋，清洁铁锅上的锈迹，简直妥妥的，秒秒钟还你一个新锅。

1、半碗白醋加两勺小苏打放在一起混合搅拌。

2、将混合好的溶液倒入锅内浸泡一会。

3、边浸泡边摇晃，会发现锅内的液体逐渐变浑浊。

4、用钢丝球轻轻擦拭锅底，会发现锅内的锈迹不见了。

2.土豆+盐

土豆中所含的淀粉酶能分解油污和氧化物，盐可以起到摩擦剂的作用，两者配合使用便能彻底将锈渍去除干净。

在锅中倒入适量的食用盐，把土豆切开，用土豆蘸盐清洗锅底。

3.猪油

将猪油倒入锅中加热，油烧开后关火，放置一晚上，第二天轻轻一刷，铁锈就清除了。

猪油中含有丰富的油脂，不仅可以去除铁锈，还能防止铁锈的产生。

七、铁锅底去除黑碳方法？

清除锅底的黑炭需要备好如下物品：筷子、小碗、百洁布、洗洁精、食用碱。

1、首先取出一个小碗和一包食用碱，将适量的食用碱倒在小碗中。

2、接下来再打开一瓶洗洁精把洗洁精倒在上述的小碗中。

3、下面使用一根筷子搅拌小碗中的食用碱和洗洁精即可。

4、下面再使用百洁布蘸取小碗中的物质擦拭锅底的黑炭即可。

5、最后可以看到锅底的黑炭就清洗掉了。

八、铸铁锅锅底污垢怎么去除？

1、先在锅底黑垢处涂上白醋，然后再涂上小苏打，白醋可使黑垢软化，小苏打可以使黑垢与锅分离，这样就可以洗掉黑垢。如果还有少部分的黑垢的话，可以加白醋后再加少许的食盐，然后再用清水清洗。白醋混合盐，在锅底用刷子或者百洁布擦拭也可以。

2、锅内部发黑可以开火加热锅，将白醋倒进锅中，可以先去除一部分的黑渍。然后再往锅里倒点小苏打。趁着小苏打起泡，用刷子刷洗锅面，再用水冲干净，这样污渍可以全部清理掉。

3、如果是不锈钢锅可以用热水泡十分钟左右，再清洗，就可以很很快清洗干净了。但是要注意不要用钢丝球进行刷洗，避免破坏不锈钢锅的底部。也可以在烧糊烧黑的不锈钢锅里放山楂或者西红柿加水烧开。那样烧糊烧黑的那部分就会自动脱落，不需要进行刷洗。但是要注意的是不能让水烧干。

4、锅烧糊了可以使用热水泡，这样就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，会把锅刷坏，可以用粗布代替钢丝球。也可以倒入少许白酒和啤酒与少量清水，比例为1：1：0.5，混合均匀，盖盖放置5分钟后就很容易把锅底的锅巴刷洗干净。

九、怎样去除铁锅中的锈味？

1、用醋洗洗，每次炒菜之后把锅刷干净再稍稍加热让水蒸发干，就不会生锈了。

2、在锅里放些牛奶或土豆、番薯皮煮一会儿，然后倒去汤渣洗净，锈味即可除去。

3、将铁锅装满水，投入白矾100克左右，煮沸1小时后，进行刷洗，洗净后倒掉污水，再将锅登于火上烤干，烤至烫手时，趁热在锅内、外全部涂上一层食用油（能让油渗透更好），待锅冷却后即可使用。

4、买一块肥猪肉（50-100g即可），放到铁锅里用猛火煎炸，一边煎炸一边用筷子夹住猪肉沿着锅边涂搽锅身（外表面也可以涂搽一些），直至猪肉全部煎成油，再让它自然冷却，最好搁置一天让油渗透到铁锅里面，再把它洗干净。铁锅生锈注意事项：每次饭后不要再锅里洗碗选用盆。每次洗完锅要用干净的抹布将锅擦拭干净。洗过时不要用洗洁精，就用清水洗就行了。因为你用的是铁锅，如果不擦拭干净肯定会生锈的，所以每次炒菜才会有铁锈味。

十、铁锅生黑锈该怎么去除？

锅生锈，可用下述方法刷除：

①将20克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。

②在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。 第一：对于铁锅现存的锈，可以将铁锅烧热后，用生的肉皮擦，注意，要将锅内上上下下全都擦遍；

第二：平时的保养上要注意，不要将铁锅洗得太“干净”，特别是绝对不可用洗洁精洗铁锅，适当保留一些“油”，既不影响卫生，又可以使铁锅不再生锈，你可以试试。

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