鏊子生铁好还是熟铁好(煎饼鏊子生铁好还是熟铁

1. 煎饼鏊子生铁好还是熟铁好

生铁锅和熟铁锅各有优缺点，熟铁的锅传热快，韧度高，从节省燃气燃料角度，熟铁的锅有优势，传热快。而生铁锅适合油炸，散热率高，不容易糊锅，油温不容易过高。

日常养护方面，生铁锅不容易生锈，耐用角度熟铁锅较好，生铁锅比较脆，容易开裂，锅底在高温下容易氧化蚀穿。总体来看，还是熟铁锅较好。

2. 煎饼锅生铁的好还是铸铁的好

铁质的比较好，传统的都是铁制的，把饼放在上面煎的时候，油汁会在铁的表面形成一层膜，氧化铁变黑，这样子吃起来更有底气，不锈钢看起来过于干净，闲的时候也没有铁质的尖出来好吃，所以我们按照传统观念来说，只喜欢铁，我们吃的炒菜的锅以及炒菜的勺子都是铁制的

3. 煎饼鏊子用铸铁还是生铁好

微压锅熟铁传热比较快，生铁的话比较脆，浇筑工艺生产生铁锅没有办法做的很薄，生铁锅又没有熟铁锅来的快，所以呢，从省煤省天然气和电力的角度来说，熟铁要比生铁锅来的更加合适

4. 煎饼锅熟铁好还是生铁好

当然是熟铁的锅做杂粮饼更好,味道更好吃,而且比较省油,你可以两个都给我比较一下,自然熟铁锅是更好.

5. 烙饼铁锅生铁好还是熟铁好

铁锅之所有有生熟之分，是因为熟铁在经过各种加热之后，自身的含碳量会相应的减少，使得硬度会增加，而生铁与熟铁的主要差别就在于它的含碳量的多少，一般生铁含碳量是比较高的，熟铁的含碳量较低，至于两者之间有什么优缺点，或者说有什么具体不同的地方，我们需要具体来分析。

首先，生铁锅具有的优点就是传热比较均匀，当温度达到200℃的时候，生铁锅会散发出一定的热能，能够传递给食物，但缺点也非常明显，它的传热速度会比较慢，锅环会比较厚，纹路也比较粗糙，所以很容易开裂；而熟铁锅则不同，它是由精铁铸造而成，所以杂质比较少，锅环较薄，锅内的温度也可以达到很高，传热速度快，外观也好看，但唯一的不足就是它是将火的温度直接传给食物的。

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