纯铁与生铁(生铁好还是熟铁好)

1. 生铁好还是熟铁好

一般含碳量小于0.05%的叫熟铁、煅铁或纯铁，含量在0.05%~2%的叫钢，含量在2%以上的叫生铁。

生铁最大用途是用于炼钢，也大量用来制造铸铁和熟铁。

熟铁又叫煅铁。

它是用生铁精炼而成的比较纯的铁，含碳0.2%以下。

常用来制造铆钉、链条等。

2. 生铁锅和熟铁锅哪个适合家用

1、考虑到燃料之类的话，熟铁锅比较好，熟铁锅比起生铁锅传热更好，用熟铁锅会节省做菜时间，节省燃料。

2、嫌麻烦的人就用生铁锅，生铁锅保养容易，炒完菜及时清洗一下就行了，而熟铁锅要复杂许多，还需要干燥。

3、如果你想要用久点的，那么选熟铁锅，熟铁锅比较耐用，不易破损，而生铁锅就不行，一不小心摔了，碰了就容易损坏。

4、如果是在农村举办喜事这种要大型锅的，建议用生铁锅，首先生铁锅更便宜，这种大型锅价钱差距还是比较大的，其次，生铁锅更耐用，这种锅要经常接触酸碱性的食物，熟铁锅用不了多久就不行了。

5、果是在电磁炉上做菜的话，建议用熟铁锅，传导速率高不说，还方便清洗。

3. 熟铁好还是生铁好

铁板锅生铁好，生铁锅具有的优点就是传热比较均匀，当温度达到200℃的时候，生铁锅会散发出一定的热能，能够传递给食物，但缺点也非常明显，它的传热速度会比较慢，锅环会比较厚，纹路也比较粗糙，所以很容易开裂；而熟铁锅则不同，它是由精铁铸造而成，所以杂质比较少，锅环较薄，锅内的温度也可以达到很高，传热速度快，外观也好看，但唯一的不足就是它是将火的温度直接传给食物的。

4. 铁锅是生铁好还是熟铁好

各有特点！因人所需，没有好坏之分！

生铁类的炒锅可以满足对火的温度控制不好的做饭达人；对于经常喜欢做饭，而且也能控制好火候的人来说熟铁锅是比较好的选择。

熟铁具有很好的延展性，韧度高，传热快，生铁比较脆，传热慢。如厨艺比赛等展示活动可选择熟铁锅，熟铁锅表面光滑，反光性更好。如家中大煮大熬则选用生铁锅，生铁锅锅壁较厚，更耐用。

5. 铸铁是生铁还是熟铁

铸铁没有生熟之分。

铸铁一般也称为“生铁”（不包含球墨铸铁、白口铸铁等不常见的的铸铁材料），既然生铁就是铸铁，怎么还会有生熟之分呢！铸铁的含碳量为2.5%至3.5%，除了白口化，不存在通常意义上的热处理。

我们平常所说的“熟铁”，是相对于生铁和钢而有的叫法，通常指的是含碳量低于0.02%的，铁纯度较高的铁材。

含碳量介于熟铁和生铁之间的以铁为主的材料就是钢材。

严格区分的话，似乎生铁和铸铁也有区别。生铁为炼制出来的坯子，铸铁则是用生铁坯子融化后，浇筑出来的器件。其物理性质大体相同，所以日常铸铁件也称为生铁件。

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