什么叫纯铁锅(什么叫纯铁锅和铸铁锅)

1. 什么叫纯铁锅

一般灰银色是铁锅本来的颜色，使用后铁锅就会产生一层氧化层，就会变黑了。

铸铁锅有的是出厂的时候在表层高温烤制了一层植物油，这是做了简单的防锈处理，呈现的状态是黑色的。这个使用的时候进行一下开锅，用洗洁精钢丝球清理后，再用热水洗干净烤干后在锅壁内擦一层食用油就可以正常使用了。

扩展资料：

无论是黑色还是银灰色，这些涂料理论上是没有害的，但是在煎炒的时候还是要注意控制温度。这两种颜色的锅具应该都是铁锅或者是合金材料做成的，从这方面来讲没有区别。

2. 什么叫纯铁锅和铸铁锅

区别：

生铁锅：

1、选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。

2、传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。

3、火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。

铸铁锅：

1、用黑铁皮锻压或手工锤打制成。

2、具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。

3、火的温度超过200℃时，铸铁锅则是直接将火的温度传给食物。

3. 什么叫原铁锅

1. 将牛杂(肠、肚、心、肺)分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片;

2. 香菜洗净，切成1厘米长的段;

3. 豆瓣酱用刀剁成蓉;

4. 姜洗净，切成粒大小;

5. 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。

4. 什么是纯铁锅

         铸铁锅的好处受热比较均匀，烹饪的功能也比较齐全，危害是容易生锈，也会对身体健康造成一定的影响。

        1、好处：铸铁锅具有受热均匀的好处，在炒菜的时候可以减少烹饪的时间，而且保温性也是比较好的，由于有温比较均衡，所以可以让菜肴变得更加的美味，而且在炒菜的时候不容易出现炒糊的情况，特别适合于新手做菜使用。铸铁锅的功能也是比较齐全的，可以炒菜使用，同时还具有炖汤或者是烤盘的功能，也可以做牛排锅以及海鲜锅等，能够满足各种厨房烹饪锅具的要求，大部分的家庭只需要购买一个铸铁锅即可以满足所有的烹饪要求。

         2、坏处：铸铁锅由于是由铁制造成的，所以在保养不当的情况下，上面可能会出现生锈的情况，而且这种锈迹如果长时间摄入之后，就可能会对身体健康造成一定的影响，也可能会加重肝肾脏的负担。在日常生活中要做好铁锈锅的保养工作，在出现生锈之后，可以使用钢丝球擦干净，在擦洗的时候可撒入一些盐，有利于上面的铁锈尽快的分解。或者是通过使用白醋配上水之后，也有助于去除锅内的铁锈。

5. 铁锅是纯铁吗

铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。

从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。

生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。对于一般家庭而言，使用铸铁锅u>虾玫恪/p>

生铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。

但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。

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