珐琅碳钢锅(珐琅锅好么)

一、珐琅锅好么

应该不是。

珐琅锅是在金属锅体的内外加上一层高温烧结的珐琅，色彩鲜艳不褪色，表明光滑容易清洗，珐琅层不破就不会生锈。

有的精致有的简单，有的虽然层很薄但牢固结实有的却容易脱层剥离，有的贵有的很便宜，质量不够好却卖高价的才是交智商税吧！

补充下：法国Staub、Lc珐琅铸铁锅，Aldi国产外销珐琅铸铁锅、国产内销无珐琅铸铁锅，这些反响比较好。

Staub的锅以最满意的Perfect pan炒锅为例，作为主力锅用了很多年大约八九年了，用木铲，内侧珐琅层牢固耐用容易清洗，有焦嘎巴的锅底就用水泡泡再洗。

要注意的是珐琅层并不是不粘涂层，稍微养一养润一润就好用些。用电磁炉升温也很快。玻璃盖摔碎换了个国产的。

总结关键优点：1、比炒勺壁厚于是电磁炉火力变得很稳定。2、内层珐琅牢固耐用维护极简。不考虑品牌和价格，只要性能达到这两点我就满意。

二、陶瓷锅珐琅锅哪个好？

珐琅锅好的。

1.陶瓷锅一般由不怕冷热温差的陶瓷材质铸造，质感粗糙，造型比较朴拙。

2.珐琅锅的结构内部是金属材质导热快，表面是釉质，和食物接触很安全，很适合炖煮和煲汤。珐琅锅一般采用的是铸铁内芯，比热大，保温性更好。好的珐琅锅都会采用蒸汽循环的设计，能保留食材的原汁原味不流失。

三、珐琅锅的优缺点？

优点：

　　1、导热快受热均匀

　　珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但它在预热完成后能保持稳定的热度，即使用小火也能快速烹饪好食材，总体计算起来比普通锅烹煮时间要缩短不少。再者，它受热均匀，基本不产生油烟，也不产生焦糊。由于温度容易控制，口感一致性、生熟均匀，都能得到保证。

　　2、一锅多用颜值超高

　　珐琅锅像一位拥有魔法的小仙女，既可以上明火，用在燃气灶上，又可以进烤箱，还能用在电磁炉和电陶炉上。

　　在这个颜即正义的世界，饱和度极高的彩色珐琅锅轻易就上了胖友们的厨具清单。珐琅锅作为锅具中的颜值担当，往厨房里随便一摆，就是一道风景。

　　3、密封性好保温性佳

　　珐琅锅锅壁平均厚度达3.7mm，锅底达0.5mm。也是因为这一点，烹饪食物时产生的蒸汽能更好地在锅内循环并锁住。

　　最赞的是，珐琅锅的锅盖上都有一个花洒设计(锅盖内侧凸起的小点)，可以让水蒸气更加均匀地滴落在锅内，不但能留住食材的原汁，还能借助食材本身的水分进行烹饪。

　　二、珐琅锅的缺点有哪些

　　珐琅锅的缺点并不多，但也并非完全没有，它比普通的锅要重，锅盖盖上之后会非常紧，听不到锅里的一点动静，即使是在煮菜也是如此，所以对于火候的判断也不是很方便。

四、珐琅锅太难用了？

如果光看颜值的话，应该没有任何一口锅比得过珐琅锅，你喜欢什么颜色的锅子珐琅锅都可以满足你。

而只有真正用过珐琅锅的人，才知道它的缺点：

1.太重

普通珐琅锅的重量是3公斤，稍微重一点的甚至可以达到5公斤，所以说珐琅锅对女生不太友好。

2.不方便清洁

珐琅锅不能用钢丝球硬度高的百洁布清洗，最好也不要用洗洁精清洗，用小苏打清洗是最好的。

五、陶瓷珐琅锅优点缺点？

１、优点：导热、保温效果佳

珐琅锅内部为金属材质，导热效果不输给铸铁锅，拥有优越的保温、保冷特性。

２、优点：适用于各种食材

表面的玻璃涂层不会和食材产生化学变化，能够完整保存食材原味，且拥有优良的抗酸、抗碱和抗菌性，适用于各种食材。加上表层不容易沾附味道，不会有气味残留的问题，在清洁上相当方便。

３、缺点：重

珐琅锅最大的缺点就是特别的重，所以对于臂力小的女生来说有点压力，而且珐琅锅的盖子也比较重，在盖上锅之后会非常紧，听不到锅里的一点动静，即使是在煮菜也是如此，需要经常揭开锅查看，所以需要长期使用才能有控制火候的经验与心得。

六、焱造珐琅锅和归禾珐琅锅哪个好？

焱造珐琅锅没有归禾珐琅锅好，因为归禾珐琅锅耐高温受热均匀，能长时间的蓄热，吃的再慢也不担心菜肴变冷而影响味道。

而且这口锅的颜值超高，国风美学设计，几款颜色每个都是心头好，其中我最喜欢蓝色，就像蓝天大海一样，让人心旷神怡。锅盖的设计也十分的独特，从元阳梯田的结构演变而来，一层接着一层

七、雍琅锅有什么优缺点？

优点

1、导热快，受热均匀，保温性能好：珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住这种状态。关掉火之后，锅体也能保温很长时间。

2、锅体厚重，密封性好：珐琅锅锅壁平均厚度达3.7mm，锅底为0.5mm。也是因为这一点，烹饪食物时产生的蒸汽能更好地在锅内循环并锁住，水沸腾时温度可以超过100℃，而高压锅第一档的温度也就是108℃左右。所以可以把它看成一个微型高压锅。

3、烹调的食物美味又营养：珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，营养又入味。也可以煎炸，甚至还能放在烤箱里使用，烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴。独特的循环烹饪，能够保持肉质鲜美，食材原汁原味。

缺点

1、重量重：锅体较重，使用时需要有一定的臂力。

2、隔音强：盖子隔音效果较强，听不到锅里有任何动静，所以不方便判断温度，需要经常开锅检查，或者需要长时间使用才有控温的经验和体会。

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