1095高碳钢刀具(1100碳刀)

1. 1100碳刀

一氧化锰 熔点 1650°C

一氧化锰分子式:MnO

分子量:70.94

密度 5.45 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 2.16

形态Powder/Chunks

比重5.43～5.46

颜色Green

3400℃时解离升华。不溶于水，溶于酸和氯化铵。在热浓氯化铵溶液中，形成氯化锰及氨。在空气中加热易转变为其他高价氧化锰，如四氧化三锰、二氧化锰、三氧化锰等，较难还原，1200℃时不为氢气还原，1100~1200℃时可被碳还原。在赤热的水蒸气中生成氢气及二氧化锰。与硫共热，生成二氧化硫及硫氧化物。在惰性气体中熔融不分解。

2. 一千多的碳刀

可以。

圈刹主要是换碳刀以后沾水制动力下降多，还有就是碟刹不会烧框，我觉得现在流行碟刹就是因为碳轮越来越普及了。

3. 4000左右碳刀

3cr13钢刀好。

不锈钢，马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。

4. 50mm碳刀

没区别，都属于50框高的碳刀，近几年以50为主，55的基本没有了，而设计比较好一些的牌子，比如enve的ses 4.5 ar，号称50，实际上前轮49，后轮55，这种前比后略低的设计比前后等高是要好很多的，这款4.5 ar是50框高等级性能最好的轮组。老一些的轮组，比如metron 55，这种设计以及比较落伍了。

5. 40碳刀跟50碳刀

1、含碳量不同

50碳刀平均碳含量为5.0％,80碳刀平均碳含量为8.0％

2、机械性能不同

50碳刀抗拉强度 σb (MPa)≥600，屈服强度 σs (MPa)≥355，伸长率 δ5 (%)≥16，断面收缩率 ψ (%)≥40，处理前硬度≤197HBS，处理后硬度≤156HBS。

80c碳刀抗拉强度 σb (MPa)≥1080，屈服强度 σs (MPa)≥930，伸长率 δ5 (%)≥6，断面收缩率 ψ (%)≥30，处理前硬度≤285HBS，处理后硬度≤241HBS。

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