优质碳钢锅好不好(碳钢锅好吗)

1. 优质碳钢锅好不好

碳钢锅和铁锅是两种不同种类的铁锅，铁锅的历史己经有千年的历史了，铁锅是用纯矿石炼制而成的，所以杂质比较少，也附合食品的安全标准。

碳钢锅是加入了碳的化合物质，所以可以比铁锅做的薄一些，硬度也会比铁锅硬一些。但铁锅是比较健康的锅具，国际上都承认中国的铁锅是最健康的锅具。

2. 碳钢锅好吗

铁素体不锈钢一般来说就是我们俗称的不锈铁，也就是430牌号的不锈钢。这种不锈钢的强度和耐腐蚀性能较差，往往用来做装修材料等，用来做锅子等炊具是难以胜任的。

原因是不锈钢虽然耐腐蚀性能比铸铁要好，但在富含氯离子的环境下容易受到腐蚀——注意，盐水就含有氯离子。

极端情况下，如果接触的液体中氯离子含量高，其耐腐蚀性可能会比普通碳钢还要差。一般来说，做锅最好用304甚至是316不锈钢。

3. 碳锅怎么样

这种鱼营养价值高能够补充蛋白质，很多人喜欢用这种鱼来做烤鱼，味道是超级好的。

4. 优质碳钢锅好不好用

好，碳素锅挺好的。碳素锅就是钢锅的一种，只含碳元素与铁元素的钢锅称为碳素钢锅，碳素钢锅作为厨具，一般不含有毒物质，作为钢锅最大的好处的没有油烟，煮东西不费油，可以一点油都不用。而且煮出来就是原汁原味， 一点颜色都不变，也不会粘锅

5. 碳钢锅和不锈钢锅

首先是材质：整个锅都是金属，没有一丝画蛇添足的橡胶硅胶木头之类的东西。全金属的材质保证这个锅可以进烤箱，可以随便造。

亮点第二是锅的把手和锅身的连接方式：非常耐操的铆接，加上全金属材质，这个锅估测至少能用30年不会有问题。

把手不是裸钢条，上面其实有镀层处理，没测试过不知道是什么，手感上比较像珐琅/搪瓷。如果是珐琅那烤箱温度就不能超过500F了，但是这个无所谓。

把手有镀层处理

这里说下这个锅第一个缺点：链接处不太好清理。需要用几个月就专门用钢丝球之类的擦一遍，不然积油了有点脏。

这个链接处平时用的时候清理不太方便。

第二个缺点就是没有倒液体的导嘴，这个有点烦因为倒食材的时候汁水容易流得到处都是。有个类似铸铁锅这样的导嘴要省事多了，没人愿意在炒锅上做一个也没办法。

铸铁煎锅一般都有导嘴(pouring spout)的设计

这个锅第三个亮点是这个把手的造型。我觉得挺好看而且实用，一般炒锅都把把手设计得非常难看不知道为什么。另外把手我觉得应该是黑色好，亮银色的不锈钢反而非常容易脏了变黄变黑。这个把手用久了肯定会过热的，加快棉垫或者硅胶垫就好了。我一直不理解缠一圈麻绳的思路，那样绳子脏了岂不是要全部拆，一块布垫临时用就行了，反正布垫也要定期洗。

另外就是这个锅的锅底要比锅沿厚得多，锅沿是1mm左右，锅底没有测过不知道实际厚度，但是加热的时候锅底和锅沿的交界处是最容易粘食物的，说明这一块材料厚度有明显变化。如果和BK的煎锅用材一致的话，底部厚底应该是2mm。最后就是这个锅重量，1800g不重，应该属于碳钢炒锅里中等重量的，但是想颠锅的话这个把手有点薄需要加一块垫子。

6. 碳钢锅好还是铁锅好

铁锅不是碳素刚。

铁锅一般是由生铁制造而成的，因为生铁具有传热快，容易成型等特点，而且生铁制成的锅容易清洗，在炝锅后也不会产生粘锅的现象，而碳素钢传热满，非常不好成型，碳素钢的价格也很贵，根本不适合做铁锅，所以说铁锅不是碳素钢。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%