豫南板面做法？

一、豫南板面做法？

步骤1 熬油、制臊子

1.锅内加入熟猪油、牛油各5千克，色拉油7.5千克，油温升至150℃时，先放入香叶7克、花椒15克、小茴香10克、丁香5克，小火熬出香味，滤出香料，然后下入小料（葱1千克，姜块300克，胡萝卜条200克）熬制5分钟，再下入香料（八角25克，桂皮15克，良姜、砂仁、木香各5克，白芷、草果各3克，肉豆蔻、甘草、白豆蔻各2克，红豆蔻4克）熬至香料味非常浓郁时滤出料渣，把油分开两等份（一半做辣油，一半做不辣的）。2.将河南新一代辣椒2.5千克放入一半料油中，小火慢慢加热，待辣椒快要变焦黄时（取出500克辣油用来制作汤卤），再放入牛肉丁（大小在1厘米）1.5千克，待牛肉快熟时加入郫县豆瓣酱450克、番茄酱200克，小火慢熬40分钟即成肉臊子。

步骤2 制汤卤

1.取熬好的辣油500克、牛骨清汤1.5千克倒入大锅内加热，开锅后加入盐30克，味精、鸡精各50克，适量白胡椒粉、孜然粉（根据当地的口味添加）调味。2.舀出调好的汤卤500克单独存放，用来卤制煮好的鸡蛋和炸好的豆腐片。

步骤3 制面

现在很多人都是机器制作面条，我给大家介绍的是手工面的做法：取五得利四星面粉500克、盐5克、食用碱3克混合均匀，倒入水200克和成面团，取和好的面反复揉制，揉到表面光滑，擀压成大厚片，切条成面坯保存（保存面坯时要用淀粉，因为面粉容易面粘连）一碗面需要用面坯250克左右。面煮好后加入鸡蛋、豆干，舀入适量汤卤和肉臊子即可。

二、豫南地区地形？

它的东部是黄淮平原,与山东、安徽毗邻；北部由太行山东麓和卫河平原所构成,与河北接壤；西北以太行山、中条山为界,与山西相隔；西部有雄伟的秦岭山脉,与陕西相连；南部是桐柏—大别山和南阳盆地,与湖北为邻。 河南的河流众多,大小河道1500多条,黄河水系黄河是河南的最大河流,从陕西潼关流入河南,经本省中北部,在台前县出境,境内流长约700多公里,流域面积约3.62万平方公里,孟津以西,水流湍急；孟津以东进入平原,水流缓慢,泥沙大量淤积,河床抬高,郑州以东河床高出地面3-7米,成为世界著名的“地上悬河”。黄河的主要支流,南侧有宏衣涧、洛河、伊河和汜水等；北侧有漭河、沁河和丹河等。

三、豫北豫南差别？

河南位于我国中部，总面积约16.7万平方公里，最南端的信阳商城县距离最北端的安阳林州市的直线距离超过500公里，因此河南称得上是名副其实的千里大省，那么距离远达上千里的河南南北两地，会不会有很多差异呢？

答案是肯定的。

我们这里讲的北河南，主要指黄河以北，太行山脉以南以东地区的河南，包括济源、焦作、新乡、濮阳、安阳、鹤壁等地市，也称之为豫北地区；文中的南河南，主要指八百里伏牛山脉以南，和河南境内的淮河沿岸及其以南地区，主要指南阳、驻马店和信阳三地，也称为豫南地区。北部河南与南部河南有哪些差异呢？我们从多个方面来聊一聊吧，看看您最认同哪一个？

纬度差异

北河南【豫北】地区跨越北纬34度至北纬36度，最南到黄河岸边，最北到林州市任村镇。

南河南【豫南】地区跨越北纬31度至北纬33度，最南到信阳市商城县黄柏山，最北到南阳市西峡县北部山区。

气候差异

河南南北方不同的纬度差异也造就了不同的气候，北河南【豫北】地区属于暖温带气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥；南河南【豫南】地区大部分属于亚热带气候，夏季高温多雨，冬季温和少雨，多数地区没有冬季集中供暖。

方言差异

北河南地区方言类型并不统一，由鲁西南口音、晋语、传统河南话等多种口音混杂。南河南地区也有中原官话的几个不同片区，包括郑曹片、蔡鲁片及信蚌片等。北河南与南河南部分地区的人们用方言并不能顺畅交流。

物产差异

北河南地区是中原大地的粮仓，盛产小麦、玉米等粮食及各类瓜果作物，少部分沿黄地区亦可种植水稻、油菜、花生等粮食和油料作物。安阳滑县是我省产粮第一大县。

南河南地区的物产也极为丰富，水稻、小麦、玉米、茶叶、甘蔗、柑橘、油菜、花生等粮食和经济作物产量在全省均占据重要地位，另外这里还拥有丰富多样的水产资源，丹江鱼、南湾鱼和薄山湖鱼在全省具有很高知名度。

降水量差异

北河南地区的年均降雨量为590毫米到668毫米之间，为半湿润地区；南河南地区的年均降雨量都在800毫米以上，为湿润地区，河网密布，湖泊众多。

饮食差异

北河南地区是面食王国，烩面、刀削面、麻鸭面、花馍、壮馍等都是当地人们最喜爱的面食；南河南地区以米面为主食，南阳，驻马店大部分地方多面少米，信阳大部分地方多米少面。另外想提到的就是豆腐脑的吃法，北河南的人们更喜欢咸味豆腐脑，而南河南的人们更喜欢吃直接放糖的豆腐脑。

自然景观差异

北河南与南河南两地都分布有山地、丘陵、平原、森林等自然景观，我们以山地为例，北河南的山地雄伟壮观，气势磅礴，而南河南的山地层峦叠翠，山清水秀。

四、豫南是哪里？

指的是:河南省的南部

豫南是河南省的南部的意思，豫南包括南阳市、驻马店市、信阳市3个地级市和邓州市、固始县、新蔡县3个河南省直辖县（市）。

1、南阳市

南阳是国家历史文化名城，有2000多年的建城历史，为楚汉文化的发源地。南水北调，源起南阳淅川。南阳淅川是世界最大调水工程南水北调中线陶岔渠首枢纽工程所在地和重要的核心水源区之一。

2、驻马店市

驻马店，河南省辖地级市，位于河南中南部，地处淮河上游的丘陵平原地区，位于全国第三级地貌台阶上，横跨南阳盆地东缘和淮北平原，处在亚热带与暖温带的过渡地带。

3、信阳市

信阳，古称义阳、弋阳、申州，又名申城，河南省地级市，地处河南省最南部、淮河上游，东连安徽省，南通湖北省，为三省通衢，是江淮河汉之间的战略要地，也是中国南北地理、气候、文化的过渡带。

4、邓州市

邓州市享有中原天府，丹水明珠之称。总面积2369平方公里，辖28个乡镇（街、区），是豫西南门户城市，国务院确定的丹江口库区区域中心城市。

5、固始县

固始县，河南省直管县，信阳市代管。位于河南省东南端，豫皖两省交界处，南依大别山，北临淮河。县域面积2946平方公里，辖30个乡镇、3个街道，是河南第一人口大县、农业大县，同时是全省确定的五个加快发展的区域性中心城市和十个省直管体制改革试点县之一。

五、豫南五市人口？

豫南指的是河南的南部，豫南五市分别指的是周口、信阳、驻马店、漯河、平顶山。

豫南五市人口通过全国第六次人口普查如下：

周口市总人口1155.98万人。

信阳市总人口887.92万人。

驻马店市总人口922.76万人。

漯河市总人口285.33 万人。

平顶山市总人口537.5万人

综上所述：豫南五市人口共3789.49万人。

六、豫南小河鱼做法？

步骤 1

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小河鱼

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