锅生铁的好还是熟铁的好(铁锅熟铁的好还是生铁

1. 铁锅熟铁的好还是生铁的好

铁板锅生铁好，生铁锅具有的优点就是传热比较均匀，当温度达到200℃的时候，生铁锅会散发出一定的热能，能够传递给食物，但缺点也非常明显，它的传热速度会比较慢，锅环会比较厚，纹路也比较粗糙，所以很容易开裂；而熟铁锅则不同，它是由精铁铸造而成，所以杂质比较少，锅环较薄，锅内的温度也可以达到很高，传热速度快，外观也好看，但唯一的不足就是它是将火的温度直接传给食物的。

2. 锅熟铁好,还是生铁好

个人认为还是铸铁的好一些。

微压锅，其实就是锅的一种，区别与一般的锅和高压锅。他的压力小于1.2个大气压。铸铁锅用生铁制成，一般不含其它化学成分，是目前锅具中最安全的种类具。炒制食物时，铁锅不会有溶出物，也不会有脱水问题，即使有铁质溶解，人体吸收也是有益的。

而家庭日常用的炒锅，还是熟铁的好，因为传热快，相对节能而且耐用。

3. 铁锅是生铁好还是熟铁好?

熟铁锅比较好，正常情况下铁锅分为铸铁和熟铁两种，前者是生铁锻造的，而后者是经过冶炼加工而成，所以说如果烧水用铁锅的话，尽量选择熟铁锅，毕竟经过煅烧之后，很多有害杂质都清除掉了

4. 铁锅是生铁好还是熟铁好

铁锅之所有有生熟之分，是因为熟铁在经过各种加热之后，自身的含碳量会相应的减少，使得硬度会增加，而生铁与熟铁的主要差别就在于它的含碳量的多少，一般生铁含碳量是比较高的，熟铁的含碳量较低，至于两者之间有什么优缺点，或者说有什么具体不同的地方，我们需要具体来分析。

首先，生铁锅具有的优点就是传热比较均匀，当温度达到200℃的时候，生铁锅会散发出一定的热能，能够传递给食物，但缺点也非常明显，它的传热速度会比较慢，锅环会比较厚，纹路也比较粗糙，所以很容易开裂；而熟铁锅则不同，它是由精铁铸造而成，所以杂质比较少，锅环较薄，锅内的温度也可以达到很高，传热速度快，外观也好看，但唯一的不足就是它是将火的温度直接传给食物的。

5. 铁锅要熟铁的好还是生铁的好

生铁好

1、制造工艺不同生铁锅是铸铁锅，是将灰铸铁融化后再铸造而成，而熟铁锅是将熟铁锻压而成的精制锅。生铁和锻铁由于其特性和制造工艺的不同，其性能也有很大的不同，具体的评价应以实际应用为依据。

2、传热能力不同，厚铸铁锅，传热慢。生铁锅比较厚，传热慢，所以最好选择生铁锅来制作油炸食品。

3、生铁锅的传热效率比铁锅慢，但其散热率较铁锅好。因此，生铁锅炒菜时不易糊锅，油温也不宜过高。你知道，油的温度太高，很容易使食物焦化。

4、生铁锅更耐用，从耐久度上看，生铁锅比较好，因为生铁锅比较脆，在受到外力的冲击如坠落时，容易破裂或刺破。容易变形和报废。

5、与生铁盘相比，铸铁锅具有更好的韧性，在遇到外部冲击或冲击时不易刺破开裂，具有更好的耐高温和干烧性能。铸铁锅表面光洁度低，会有细小缝隙。如果油炸时间过长，表面会形成碳化层(锅垢)和油膜，这样不仅可以防止油温过高，还可以防止生锈。

6、铸铁锅需要开锅，为了避免严重的腐蚀，生产厂家会在铸铁锅浇铸完成后出厂前对其进行一定的防锈处理。

7、正因为如此，新铁锅在你第一次买的时候会更亮，用手摸起来会更精致。这些防锈处理和铸铁会产生一种特殊的味道，所以你必须去除味道才能正常烹饪。

6. 铁锅 生铁的好 还是 熟铁的好

区别：传热不一样

铸铁锅是用碳合金制成的锅，传热均匀，能散发出一定的热能，将食物的温度控制在230摄氏度，

熟铁锅传热快，直接将热能传给食物，容易导致食物糊掉。在选购时，应了解两者的优缺点，再判断买铸铁锅好还是买熟铁锅好。

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