生铁是铸铁锅吗(生铁是铸铁锅吗为什么)

1. 生铁是铸铁锅吗为什么

铸铁锅和生铁锅没有任何区别，铸铁锅就是我们所说的生铁锅。生铁一般指含碳量在2~4.3%的铁的合金，又称铸铁。那铸铁锅（生铁锅）有什么优缺点呢？以下将为你详细介绍。

1、铸铁锅（生铁锅）的优点

具有受热均匀的好处，使用铸铁锅烹饪的时候能够大大减少烹饪的时间，不仅保温性能好，而且特别适合不会做菜的新手，油温相对比较均衡并且铸铁锅传热速度慢，更不容易糊锅。

2、铸铁锅（生铁锅）的不足

铸铁也就是生铁，是通过铁浇铸而成，较硬且厚，拿起来特别的沉，因为含铁量高所以容易氧化生锈，因此清洗后要及时擦干。

3、铸铁锅（生铁锅）与精铁锅（熟铁锅）的区别

（1）传热速度

精铁锅传热速度快，因为材质较铸铁锅轻薄，重量较轻，导热也快，所以节能。

（2）材质不同

精铁锅材质较软，多种锅具都是精铁所制，因为材质较软，所以较铸铁锅相比不容易损坏，在高温下精铁锅也能保持更长的时间，而铸铁锅恰恰相反。

2. 生铁是铸铁锅吗为什么不生锈

答案是：锅的铁性不同。这是从题中的问题得出的答案。具体区别是：

①生铁的锅，表示的意思是，直接用原生铁制成的铁锅，整体通过熔化倒入模板建成的铁锅，质量比较好。

②铸铁锅，表示的意思是，通过进行铸铁造制成的铁锅，整体是熟铁制成的铁锅，颜色偏黑一点。

3. 生铁铸造铁锅是什么性质

铁锅多采用生铁制成,一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具.在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的.　　从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅.铸铁锅就是我们常说的生铁锅.　　生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点.对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点.　　生铁锅具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物.　　但精铁锅也有优点,第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象.第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高.第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做.　　选购使用有诀窍　　不管是生铁锅还是精铁锅,消费者又该如何选择和使用铁锅呢?　　一“看”,看锅面是否光滑,但不能要求光滑如镜,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹.有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大,但小凹坑对锅的质量危害较大,购买时需注意察看.二“听”,厚薄不均的锅不好,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击.锅声越响,手感振动越大者越好.另外,锅上有锈斑的不一定就是质量不好,有锈斑的锅说明存放时间长,而锅的存放时间越长越好,这样锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂.　　普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害,所以不宜盛食物过夜.同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失.刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽.刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈.如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗.用铁锅炒菜时,要急火快炒少加水,以减少维生素的损失.　　最后,不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品.因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒.煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收.

4. 锅是生铁还是铸铁

铁水浇铸的锅材质是生铁。

铸铁锅和生铁锅没有任何区别，铸铁锅就是我们所说的生铁锅。生铁一般指含碳量在2~4.3%的铁的合金，又称铸铁。

具有受热均匀的好处，使用铸铁锅烹饪的时候能够大大减少烹饪的时间，但是较硬且厚，拿起来特别的沉，因为含铁量高所以容易氧化生锈，因此清洗后要及时擦干。

5. 生铁是铸铁锅吗为什么会生锈

生铁生锈的原因有两个：

1，铁与氧气的氧化反应。

2，铁与水形成的电化学反应。铁与氧气的氧化反应好理解，铁与水形成电化学反应，是因为生铁里面有杂质，如碳，水也不是纯净水，里面也有杂质，那么铁，水，碳三者就形成为电化学反应，最终使铁腐蚀，这就是为什么生绣在潮温的环境下更容易生绣

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